豆腐是中国特色的一道美食，它具有很高的营养价值，食用方法也很多。在现代人们生活中，已把豆腐的做法发挥到了极点为。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。今天就介绍5种豆腐的做法，每一道都很香很下饭，比肉还好吃。
一，蒜香豆腐
食材：豆腐、西蓝花、蚝油、生抽、老抽、淀粉、蒜头、盐、肉汤、香油
做法：
1、豆腐用盐码点基本味，热锅冷油，中小火煎至两面金黄；
2、煎好后摆于盘中。锅里再下点油，把剁成小蒜粒的蒜头放于油中小火煸至微黄，再置于豆腐上；
3、锅里倒入油煸香蒜末再放进蚝油生抽，稍煸，下肉汤，用水淀粉打成薄芡汁，下味精，下老抽调色，淋点香油，再浇于豆腐上；
4、锅里下水，放点盐巴和油，放入西蓝花，捞熟摆于豆腐边上，就可以了。
二，豆腐虾煲
食材：白虾、南豆腐、葱姜适量、水淀粉1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量
做法：
1、豆腐选用较嫩的南豆腐，切成小方块，白虾洗净择去虾头，煮锅水放适量姜片，把白虾焯烫变色马上捞出；
2、炒锅，适量油，爆香葱姜末，轻轻倒入豆腐块，加适量盐给个底味。根据口味加入适量白胡椒粉；
3、倒入1碗开水，水开后，晃动锅子。倒入焯好的白虾，盖上锅盖闷5分钟左右；
4、最后调入适量糖，盐。再用水淀粉勾芡一下，就完成了。
三，麻辣香婆豆腐
食材：青椒、豆腐是必不可少的重要食材，小米椒、葱、姜、蒜
做法：
1，将豆腐切成象眼块状的，放入盆中，加入水，撒少许的食用盐，酱豆腐捞出放在厨房纸上将水分吸干；
2，再放入盆中，撒上淀粉，晃动几下，使豆腐均匀分开，两块一对，用牙签分别进行传串；
3，放入已经热好油的平底锅中，进行煎炸，直到煎成金黄色为止，捞出锅，放入容器中；把葱切成块，姜切成丝，蒜切成片，青椒切成环状，小米椒切成小丁；
4，开火烧油，将葱姜蒜爆炒，加入已经剪好的豆腐，进行煸炒，再放入青椒和小米椒，一起煸炒；
5，倒入一些耗油，加入一些烧烤酱，撒入适量的盐，翻炒，将浓汁收好后就可以出锅盛盘了。
四，豆腐炖五花肉
食材：老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油
做法：
1.先把雪里红蒸熟，然后切段；
2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片；
3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟；
4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟，最后出锅之前撒点葱花。
五，香煎豆腐
食材：老豆腐，盐，油，醋，生抽，辣椒末
做法：
1、准备食材，将豆腐切成块，备用；将豆腐倒入沸水锅中焯水（水不能太沸腾），接着放入少量食盐去豆腥味，捞出沥干水分备用；
2、锅内放油，放入豆腐块，煎至双面金黄色；
3、煎好的豆腐摆在盘子里，淋上醋、生抽，撒上盐、辣椒末；
4、锅内重新放油，烧至7、8分热的时候浇在豆腐上，即可。
这些你学会了吗？在请客吃饭的时候做，最适合不过了，除了味道好之外，色泽诱人。
