嗨，亲们大家好，我是风雨彩虹，爱做美食的老太太。今天和大家分享一款用南瓜做的软麻花。这种软麻花拉丝柔软、不干不硬、并且香甜。做这种软麻花其实还真是没有什么难度，只有几个注意要点。
亲们只要把这几点记住，保你能做出柔软又拉丝，凉了也不硬，而且越凉越好吃的软麻花。我做的失败过一次，所以这次总结经验，做的特别的好。非常的柔软，内里暄暄软软的，孩子说比市场卖的好吃多了。所以我把这次成功经验分享给所有的亲们。亲们按照风雨彩虹的方法给你的家人做一个这样非常柔软，又拉丝的软麻花，真的特别好吃。下面我们就开始操作起来吧。
制作材料：
普通面粉200克、南瓜大约150克、酵母2克、糖10克、鸡蛋1个、蜂蜜1克、椰蓉4克。
操作步骤：
1、首先做南瓜麻花，需要先把南瓜处理一下。把南瓜的外皮去掉，南瓜的瓤和籽都去掉。然后清洗干净，用刀切成薄片，上锅蒸12分钟。然后用筷子一夹，南瓜片非常碎就是熟了。然后倒在大碗中，趁热打入一颗刚从冰箱里拿出的鸡蛋。这样能给南瓜泥降温，再加入一勺糖，用擀面杖或者是勺子，边搅拌边把南瓜压成细腻一点的南瓜泥。
2、等到南瓜泥温热大约40°左右的时候，加入2克酵母，用筷子把酵母搅至融化。然后分次加入200克普通面粉，面粉不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮，然后加入十毫升食用油。加油的作用一是可以使面更加柔软，二是还不粘手。
3、做这种软麻花的面一定要和的软，这是关键的第一步只有面软才能做出柔软的麻花。然后下手揉成软软的面团，盖上锅盖，现在天气热醒发20分钟左右就可以。20分钟以后面微微醒发，这又是一个关键点，这样正好。千万不能发过了，如果发过了，面就没有筋力，做出的麻花就会发硬不柔软。
4、我们在面板上稍稍抹点油，把面移在面板上揉搓，多揉一会，把面揉光滑揉大约十分钟左右，这样做出的麻花才能光滑。然后把面切成均等的剂子，把剂子直接搓成长条。
5、两只手向不同方向把面剂搓长，搓成长条的面剂已经上劲，然后两只手拎起就自然拧在一起。再用两只手还是向不同方向搓，再次拎起往一起拧，把头捏住一个生坯就做好了。做好的生坯，盖上保鲜膜二次醒发两倍大。
6、现在开始炸麻花，起锅中烧油，油温三四成热下入麻花，这一步也非常的重要。油温千万不能过高，油温过高，炸出的麻花发硬。炸这种软麻花全程都要开小火，慢慢的炸勤翻面，不停的翻面。炸制麻花都鼓起来变成金黄色就可以捞出。
7、这样炸出的麻花柔软，拉丝不硬，喜欢吃蜂蜜的可以刷上点蜂蜜，刷上蜂蜜以后，麻花的表皮非常的松软。我再准备点椰蓉，再撒上点椰蓉，好看又好吃。用手掰开里边非常的暄软，又拉丝，越凉越好吃，我们的南瓜软麻花就做好了，喜欢的亲也做也吧。
南瓜软麻花小贴士：
1、各位亲们要注意，做软麻花面一定要和的软，炸出的麻花才能柔软。
2、另外，面要微微醒发，不要醒发过了，醒发过了的面炸出的麻花会发硬，又不拉丝。
3、要小火，油温三四成热，下入麻花，火千万不能急。全程都要用小火慢慢的炸，不停的翻面，这样炸出的麻花柔软又拉丝。
今天的美食就到这儿吧，谢谢亲们的阅读，风雨彩虹会每天一道美食和大家分享，祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑制作的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。
