做茄子时加入一物，香味儿更浓郁，全家人抢着吃，一锅都不够吃！
茄子在我们的生活中，一直以来都是比较受欢迎的一种蔬菜，在茄子中富含的营养是比较丰富的，吃茄子能够起到很好的养生作用，下面小编给大家介绍下茄子的功效：
茄子的功效与作用
1、预防心血管疾病
茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
2、降低胆固醇
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3、预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
做茄子时加入一物，香味儿更浓郁，所以今天给大家讲一个茄子的吃法：
老干妈香辣突出，最是下饭。用老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒来蒸茄子，配上蒜蓉、生抽、醋、白糖等作为调料，口感绝佳。平时不吃茄子的小编也吃了好多！
做法：
1、老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。
2、将蒜末撒在茄子上，大火蒸10分钟。
3、开盖加入调料，再蒸2分钟后关火。
4、香菜切成末后均匀洒在切好的茄子上即可出锅。
你学会了吗？（以上图片均来源于网络）
