黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有预防黑色素形成的作用，对于保护肌肤来说有一定的好处，而且也可以有美容护肤的功效。
黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。黑豆和它一起吃，男人每天嚼几颗，护肝强肾，人老肾不衰！
另外，黑豆含有丰富的脂肪酸，食用后可促进人体胆固醇的代谢，对清理血管有一定的作用，尤其是将黑豆和醋一起泡着吃，营养价值瞬间翻倍，常吃醋泡黑豆还有助乌发黑发、预防便秘，还对男人的肾脏有很大的帮助，强肾壮腰。
