鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险。2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现，每周吃4个鸡蛋，患2型糖尿病的风险降低38%。
蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质不仅质量较高，而且消化吸收率也比较高。除此之外，鸡蛋中还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用。
原料：鸡蛋一个，开水一碗，芝麻油，冰糖少许。把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，倒入几滴香油，把沸水快速冲入碗中，放一小块冰糖，待鸡蛋茶不烫了，就可以饮用了。
不建议这样吃鸡蛋，并不是说不能这样吃，对身体不好，而是忧虑于当下的环境状况。过去的生态环境，直到上世纪六十年代，没有化肥农药，没有工业和化学污染，空气干净，大河小沟水质清澈鱼儿欢。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃，生吃都没一点问题。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋。
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