怎么样揉面团，怎么样揉面团，自己在家怎么揉面团呢？要自己做面条或者包子，但要揉多久呢？现在我提供一个给你学习的机会。揉好面团的基本功，和注意事项？
面包的面团怎么揉 在揉面过程中，可以用摔、搓、压、叠等各种动作相交替，以促使面筋尽快的形成，一旦面筋开始形成，面团变得不那么粘手了，大约需要10分钟可以达到扩展阶段。5 将室温软化后。
揉面团时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因？ 揉面时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因？首先一句话回答这个问题：是由于面团里没有形成足够的面筋。我经常做面食，所以我非常清楚题主说的面团起坑断裂是什么样的。如下图的样子，是不是？手机前的您又有没有遇到过呢？上图的面团是我上周做菠菜手擀面的时候和的面，是刚开始把面揉成面团时的样子。这个时候继续揉面的话你会发现，面团似乎软硬不均匀，不论怎么揉，面团总是这样坑坑洼洼，很难揉光滑。我们再来看看30分钟以后它的样子。如下图可以看出来，30分钟后面团变得非常光滑了，对比非常明显。有人也许会问：“把一块如此坑坑洼洼的面团揉到如此光滑，一定揉了很久吧？事实情况是，从图一的状态到图二的状态，我只揉了几下，还不到一分钟。但是从图一到图二中间经过了20分钟的饧面。也就是说，面粉加水揉成图一的样子以后我并没有继续揉下去，而是直接用保鲜膜包住放在盆里饧了20分钟左右，20分钟后拿出来，只轻轻地揉了几下，这块坑坑洼洼的面团就变得柔软而光滑了。其实有做面食经验的人都知道一个窍门，面粉加水揉成面团后不要直接揉，而是要盖住醒发一段时间再揉，面团就会变得柔软而有韧性，这个时候只需要三两下就能揉得比较光滑了。现在我们回到主题上，揉。
