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今天给大家分享一道土豆炖牛肉，做法很家常，配料很简单，味道却很棒。绝对是你不可不会的家常好菜。
原本今天没打算买牛肉的，只是想去超市补充一些香料，结果正好赶上超市促销。我的乖乖，卖相不错的牛腩肉才卖29.9一斤，比猪五花都便宜。
众所周知，牛肉的蛋白质等营养物质都远远高于猪肉，所以牛肉的价格一直都比猪肉贵。现在反而比猪肉还便宜，这么大的便宜不占，怎么想都有点对不起自己，于是我果断地入手了一些。
既然买了牛肉，肯定得打铁趁热，所以我立刻更改了今晚的菜单。
牛肉的肉质比较柴，所以炖的时候选择牛腩这部分的肉为最佳。其次，炊具的选择也很重要，最经济实惠的当属砂锅。既然最重要的因素已经具备，接下来只需要耐心等待，就可以成就一道美味。
为了好吃的，你有耐心等待吗？反正我有，大大的有！
【土豆炖牛肉】
所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）
7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。
9.最后把炖好的菜盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
一道家常的土豆炖牛肉，做好了！闻着香，吃着更香，味道真是好极了！
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