茄子的养分丰厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种养分成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，避免微血管破裂出血。炒茄子时，别直接下锅炒，耍个小聪明，茄子不发黑，不吸油还入味
家里没菜了，咱们家住的地方还比较偏远，不在县城中心，超市里的蔬菜并不送货上门，所以上午吃完早餐，装备好了去了趟超市购买食材。本以为超市里的人不算多，没想到里面却是人挤人，大概都是出来囤货的吧。现在大多数蔬菜的价格并不是很廉价，尤其是茄子，我一个工薪阶层都感觉要吃不起了，圆茄子8元一斤，长茄子6元一斤。我和孩子都很喜欢吃茄子，所以买了五六个长茄子，虽然价格贵了点，可是很鲜嫩，应该是很好吃的。
茄子的吃法有不少，可是最家常的做法就是放点猪肉炒茄子了，不仅做法简略，还好吃下饭。炒茄子好吃，可是有一个缺陷那就是茄子太吸油了，在炒的时分，放油少了简单把茄子炒的发黑，放油多了，茄子炒出来就吃着太油腻了。其实想要炒的茄子不油腻，也是有小技巧的，今天呢，就和大家共享一个炒茄子不发黑不吸油的小技巧。
炒茄子不吸油的小技巧就是，炒茄子的时分，别直接下锅炒，把切好的茄子放在盆子内，撒入适量食盐，拌和均匀腌制10分钟，然后就能看到茄子被食盐杀出水分。这样处理过的茄子，再下锅炒就不简单吸油了，还能保持茄子鲜嫩的颜色呢。炒茄子时，别直接下锅炒，耍个小聪明，茄子不发黑，不吸油还入味。【茄子炒肉】
所需食材：茄子、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水过程一：茄子放入水中洗洁净，切成块，撒入适量食盐腌制10分钟。
过程二：猪肉切成条或者片，葱剥皮洗洁净切细丝，姜去皮洗洁净切细丝，干辣椒切成小段。过程三：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
过程四：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量生抽，翻炒均匀而且上色。过程五：然后倒入茄子翻炒均匀，持续倒入一点点清水，撒入适量食盐，翻炒到茄子变熟，大火收汁即可盛出食用。
小贴士：1、茄子外皮虽然比较硬，可是含有的养分成分比茄子肉还要丰厚，所以建议大家不要去掉茄子皮。2、猪肉如果是五花肉的话，可以在翻炒的时分多煸一会，这样可以把五花肉中的肉油煸出来，这样吃起来就不油腻了。
#茄子#翻炒#猪肉收藏
茄子的吃法有不少，可是最家常的做法就是放点猪肉炒茄子了，不仅做法简略，还好吃下饭。炒茄子好吃，可是有一个缺陷那就是茄子太吸油了，在炒的时分，放油少了简单把茄子炒的发黑，放油多了，茄子炒出来就吃着太油腻了。其实想要炒的茄子不油腻，也是有小技巧的，今天呢，就和大家共享一个炒茄子不发黑不吸油的小技巧。
炒茄子不吸油的小技巧就是，炒茄子的时分，别直接下锅炒，把切好的茄子放在盆子内，撒入适量食盐，拌和均匀腌制10分钟，然后就能看到茄子被食盐杀出水分。这样处理过的茄子，再下锅炒就不简单吸油了，还能保持茄子鲜嫩的颜色呢。炒茄子时，别直接下锅炒，耍个小聪明，茄子不发黑，不吸油还入味。【茄子炒肉】
所需食材：茄子、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水过程一：茄子放入水中洗洁净，切成块，撒入适量食盐腌制10分钟。
过程二：猪肉切成条或者片，葱剥皮洗洁净切细丝，姜去皮洗洁净切细丝，干辣椒切成小段。过程三：起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝、干辣椒，煸炒出香味。
过程四：然后倒入猪肉，翻炒到猪肉变色，倒入适量生抽，翻炒均匀而且上色。过程五：然后倒入茄子翻炒均匀，持续倒入一点点清水，撒入适量食盐，翻炒到茄子变熟，大火收汁即可盛出食用。
小贴士：1、茄子外皮虽然比较硬，可是含有的养分成分比茄子肉还要丰厚，所以建议大家不要去掉茄子皮。2、猪肉如果是五花肉的话，可以在翻炒的时分多煸一会，这样可以把五花肉中的肉油煸出来，这样吃起来就不油腻了。
