潮汕人爱吃的鲜薄壳，怎么做才好吃？ 薄壳，是潮汕方言叫法，即海瓜子，是潮汕地区、福建地区特有的海产品，味道鲜美。吃薄壳之前，你需要了解的是：第一，吃薄壳跟吃瓜子一样，吃的不是它的内容，是气味，海的味道。第二，每年8、9月份的薄壳是最好吃的，肉最饱满。潮汕人做薄壳，基本只有一种做法，这种做法就是：炒薄壳，这是最好吃的做法，没有之一。既然吃炒薄壳吃的是气味，那么除了选择肉饱满的薄壳，关键就是配菜跟调料了。炒薄壳需要的配菜跟调味主要包括：千层塔（潮汕叫金不换）、沙茶酱。千层塔：沙茶酱：好了，下面开始炒薄壳了。第一，热锅、下油，放一两颗小辣椒，炒一下。第二，下薄壳，来回炒几下，放千层塔、沙茶酱、盐、味精，继续来回炒。第三，稍微加点开水，继续炒几回，就可以上锅了。注意：薄壳很容易熟，炒的时间三五分钟就够了，炒太久肉都掉出来就不好吃了。上菜了：如果你想了解潮汕文化，请关注《吃喝玩乐在潮汕》这个头条号。
潮州有什么名小吃？ 首先，为什么潮汕小吃多？因为功夫茶，一天客来客往，一进门就换新茶，容易饿，茶配和点心，杀困，统称成普通话的‘小吃’，一个地方有一个特色，现在太多了，说三十年前传下来的老店的特色有：老姆宫粽球，小公园蚝烙，达濠鱼丸，河浦香肠甲猪肉脯，棉城大松树脚鲎粿，北关肠粉，塔脚牛肉丸，塔脚猪肠涨糯米，南门头卤内壁，竹米街糖葱卷薄饼，海门糕仔，井都菜脯，深浦薯粉，和平鸭脯，溪头甜汤，田心老鹅，峡山好呩，两英榄佛饭，雷领粄，红旗蜜，司马糖葱，贵屿腊饼，仙城束沙，陈店猪脚冻，谷饶草鱼冻，铜盂炸鱼饼，河溪姜薯，桑田麻鱼甲猪肉丸，西胪莲藕，内畲杮饼，内畲乌苏杨梅，内畲三念橄榄，关埠跳鱼饭，金玉橄榄灶浦蛇，一镇一老店，有些镇多项出名特色菜只说在一个，例如现在猪肉辟最老的店还在棉城兴归巷，太多了，只列举了老潮州府八郡之一，潮阳的部分小吃
潮汕地区有哪些特色菜？ 牛肉丸。刚刚杀了的黄牛腿肉，脊肉，趁热捶打打到出筋如面筋，加入铁脯，淀粉，硼砂适量。再打碎，现在用绞肉机加工。肉浆制作完成，用汤匙舀放70C热水中浸泡。浮上水面的捞出备用。这就是潮州牛肉丸了，味道鲜美，爽口，脆，有极好弹性。煮不烂。
谁知到乌鲁木齐市区哪家的拌面最好吃？ 日月星光有一家，玫瑰花拌面王，呆的很，哪里吃拌面给羊肉汤喝，还有小菜，外加酸奶，价格25元一份。我觉得还值！
潮汕地区有哪些特色菜？ 潮汕菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮汕菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。广东知多少#潮汕特色菜有哪些？潮式“打冷”常见潮州菜冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻后沾香蒜油或豆酱（揭阳普宁做的尤为出名）吃，风味别致，没有腥味，反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的，从而流传了下来。厚菇芥菜厚菇芥菜厚菇芥菜是一道传统的潮汕菜，用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做，据说这种芥菜原产于潮汕地区，我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节，潮汕人会大量地用它来腌制咸菜，咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的，下粥、入菜都离不开它。麒麟鲍片“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。归参熬猪腰。
潮汕地区有哪些特色菜？ 生活在潮汕地区，潮汕的美食真的是不要太多了。各种都可以说特具有代表性。如果你观看过《舌尖上的中国》你就会发现有很多潮汕美食都被纪录片收录了。潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸，十分具有代表性。传统的手打牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，十分有弹性，Q爽弹牙，据说还能被当成乒乓球来打，在我们家那边就经常拿牛肉丸来煮汤或者是打火锅，特别好吃。我看过很有名的牛肉丸老店的制作过程，传统制法是选用新鲜的牛肉作料，切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把上下不停地用力把牛肉槌成肉酱，加入少量的调味料，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。特别是刚做出来的牛肉丸直接吃，特别好吃美味。潮汕蚝烙潮汕的“披萨”-潮汕蚝烙。蚝烙，是采用优质细猾的地瓜粉溶于水，拌葱珠，加上新鲜肥美的海鲜生蚝，搅拌一体，在平底锅上煎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。味道十分鲜美。而且制作每一步骤十分考究，其煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感薯而不硬，脆而不软。真的是人间美味，绝对比什么单纯的薄冰和披萨好吃的太多了。但是吃多了蚝烙还会感到比较腻，这个时候来杯。
