蛋白质的食品功能特性主要有哪些 蛋白质食品的主要功能特性：（1）构建机体和修复组织蛋白质可以制造肌肉，血液，皮肤和各身体器官，同时蛋白质也是新增组织和更新组织中的重要成分，帮助身体制造新组织以替代坏掉组织帮助伤口愈合。（2）构成体内许多有重要生理作用的物质蛋白质构成机体几乎所有的生命活性物质，如酶、激素、抗体、补体、免疫组织细胞等等。（3）提供能量每克蛋白质可提供4千卡能量，人体每天所需能量大约10%-15%由蛋白质提供。
绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生 产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标 志，无污染的安全、优质、营养类产品。因此绿色食 品除了强调“安全”的特性。
食品的化学特性是什么 一般应从食品的理化指标和卫生指标两方面考虑。
