再有几天就到国庆节了，今年国庆节假期有8天，时间比较充裕。平常忙工作忙生活，没时间和朋友见面的，都可以趁这个机会邀请朋友来家里面坐一坐。那些生活中的高光时刻，以及想要吐槽的事情，还有对朋友的想念，都可以跟朋友好好说一说。
当然，聊天喝酒是少不了下酒菜的，美味可口的下酒菜虽然不是和朋友相聚时的主旋律，但是如果下酒菜不好吃，未免也会给这个美好温馨的回忆留下淡淡的阴影，所以大家可一定要拿出自己的看家本领来。今天我写了3道下酒菜的教程，有需要的朋友可以自取。
凉拌猪耳朵
材料：猪耳朵、黄瓜、葱姜蒜、小米辣、香菜、香辣红油
做法：1.凉水放入猪耳朵、葱姜和花椒，料酒，上火煮；
1. 煮熟后，捞出猪耳朵放入凉水中浸凉；姜蒜捣泥，加一点煮猪耳朵的汤，这样更出味；
2. 猪耳朵切丝；黄瓜切薄片；小米辣切碎；香菜切段；
3. 切丝的猪耳朵放盆里，倒入姜蒜泥、小米辣、黄瓜片、盐、生抽、白糖、花椒油、香菜，和香辣红油，搅拌均匀即可。
香辣鱿鱼须
材料：鱿鱼须、洋葱、辣椒、番茄、姜
做法：1.把鱿鱼须清洗干净，切成段；
2. 切洋葱、辣椒、西红柿成块；
3. 锅中放油，加入花椒、八角、小茴香、麻椒，小火炒香；
4. 放姜，放鱿鱼继续炒；炒出香味后加入一勺油辣子；
5. 放番茄、辣椒和洋葱，继续翻炒；
6. 撒盐、芝麻、孜然，翻炒几下，出锅；
蒜泥白肉
材料：五花猪肉、黄瓜、葱姜蒜
做法：1.五花肉冷水下锅，放入花椒，葱段和姜片；煮熟后，再闷上10分钟，取出来放凉；
2. 把黄瓜切成细丝，摆在盘子中间；把肉切成薄片，越薄口感越好；
3. 把切好的五花肉铺在黄瓜上，围绕一圈；
4. 拿一个空碗，放一勺花椒面、熟芝麻、鸡精和一点点盐；
5. 热油，倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀；
6. 放醋、酱油、生抽、蚝油、蒜泥，加水，搅至盐化开；
7. 把调好的料汁淋到摆好的五花肉上，再撒上葱花和芝麻，即可完成。
上面这3个菜，做法其实都很简单，但是出来的成品不仅样子好看，味道也非常棒！如果和朋友唠嗑喝酒时准备这3个菜，那朋友一定会竖起大拇指夸你哦！
