嘉兴的落锅面和浇头面有什么区别?哪几家落锅面比较有名?其实很多人可能不清楚什么叫落锅面?什么叫浇头面?明明就是一碗面,怎么来分落锅和浇头呢?其实在嘉兴落锅面是绝对的主流,浇头面则在江苏特别是苏州比较主流(舌尖上的中国里面介绍的枫泾大肉面就是浇头面的一种)。嘉兴也有浇头面,比如新塍羊肉面就非常出名。下面我来解释下什么叫落锅面,什么叫浇头面。看了之后,大家就明白落锅面和浇头面的区别了。落锅面我们说的落锅面,就是每碗面的料都要下锅热炒后和面一起煮。顾客根据自己的口味选择不同的料。料的种类有很多,比较受欢迎的有大肠、腰花、爆鱼、雪菜肉丝、黑鱼片等等。面店开两口锅,一口清水锅煮面,一口炒锅用来炒料。步骤是面条短暂水煮后过冷水,然后再放入热炒锅里和已经炒好的料加入高汤一起煮,三至四分钟就可以出锅了。特点是面条筋道,汤鲜味美。很多人第一次吃嘉兴的落锅面,都以为面条没煮熟,感觉有点夹生。其实这正是嘉兴落锅面的特点之一。浇头面浇头面看字面意思就可以了,重点在浇头上。面煮熟后和高汤一起盛入面碗内,顾客选择各种浇头倒在面上,就成为一碗浇头面。做浇头的,同样很多种类。有酥烂的羊肉,肥瘦相间的大肉以及各种炒菜都。
随机阅读
- 泉州市以太信息科技工程发展有限公司怎么样? 泉州宝成大厦几层
- 很久没有见面了想一切都好吧 我要给一个很久不见的朋友写电子邮件,想写一句“愿你一切都好” 不知该怎么写,
- 友人 下车引之元方入门而不顾
- 喷滴通鼻炎水鼻子很疼怎么回事 滴通鼻炎水我喷了为什么还是感觉不是很通啊
- 从广州白云区石井镇环滘村怎么坐车去省汽车站 白云区石井镇环窖村水云天
- 比较容易混淆的是诗句 容易混淆的带有修辞手法的句子
- 求数据流网游小说 微辣战魂3浪子攻略V1.4
- 深水井上水管用什么 五十米深水井用什么水管
- 奥妙洗衣液的 奥妙洗衣液厂家
- 汇仁堂报货 汇仁肾宝的主要功效
- 大连的 大连司法鉴定水仙街
- 江苏省南京市江宁区谷里街道周村 江宁区谷里街道周村社区严村到江宁区东善桥集镇怎么走
- 密山有市多少路公交车?打车起步价多少? 密山出租车起步价
- 现在国际形势如此严峻,我国该如何应对? 正以前所未有的聪明才智
- 人有多大胆的哲学问题 分析人有多大胆地有多高产违背了什么哲学原理?
- 厦门PX项目事件的事件后续 漳州古雷半岛px爆炸后续
- 校风校纪的意见 学生家长可以对学校的校纪校规可以有不同意见吗?
- 市政雨水污水井先砌井后埋管吗 市政路雨水 污水 中水检查井井室高度各是多少
- 郑州华力科贸有限公司 郑州华力信息技术有限公司怎么样?
- 《终极三部曲之雪莹》最新txt全集下载 段常仁小说