菠萝烧里脊
材料：猪里脊肉450克，菠萝100克，鸡蛋1个，青椒、红椒、蒜各适量。
调料：盐、番茄酱、面粉、水淀粉、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽、醋各适量。
做法：①猪里脊肉洗净，切块；菠萝去皮，去硬心，切块；鸡蛋打散，搅成蛋液；青、红椒分别洗净，切块；蒜去皮，切末，备用。
②猪里脊肉块放入碗中，加盐、料酒、白胡椒粉脆制15分钟，放入蛋液中，再加
入面粉抓匀；菠萝块入盐水中浸泡，备用。
③锅置火上，加入适量油，烧热，放入猪里脊肉块炸至表面微黄，捞出后复炸，炸至酥脆，捞出，备用。
④锅底留油烧热，爆香蒜末、青椒块、红椒块后，加番茄酱、白糖、生抽、醋和适量清水，煮沸后加水淀粉煮至黏稠，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，最后加菠萝块烧匀即可
酥脆里脊
材料：里脊肉500克，鸡蛋1个。
调料：胡椒粉、盐、白酒、面包糠各适量。
做法：①猪里脊肉去筋膜，洗净，切薄片；鸡蛋磕入碗中，打散，备用。
②猪里脊肉片放入蛋液碗中，加盐、胡椒粉、白酒搅拌均匀，腌制20分钟，然后粘上面包糠。
③锅置火上，加入油，烧热后放入猪里
脊肉片，炸至表面金黄，肉熟透即可。
小贴士：炸的过程中不要总是翻动，一是炸的过程中会有血水渗出，一翻面就会油点四处踹；二是会造成炸的里脊肉干硬，口感极差，建议就翻面一次！
五香猪蹄
材料：蹄块500克，葱、姜、蒜、薄荷叶各适量。
调料：大料、白芷、草果、盐、老抽、冰糖、料酒各适量。
做法①锅中加适量清水和料酒，放入猪蹄块，煮6分钟后捞出，刮洗干净；葱切段；姜切片；蒜去皮，备用。
②净锅置火上，加适量清水，放入老抽、料酒、白芷、草果、大料和盐，倒入猪蹄
，大火煮沸后转小火，煮1小时左右，煮至汤汁收少。
③放入冰糖煮至溶化，再放入葱段、姜片、蒜片，大火翻炒至猪蹄上色并收汁。
④盛出，并点缀上薄荷即可。
小贴士：猪锦余烫时婴加入适量的料洒，可以去除猪蹄的异味。如果嫌煮猪蹄用的时间过长，可以用高压锅小火高压，这样猪蹄吃起来一样软精可口。
