牛奶高温蒸成块状 请问牛奶加热后成块状是怎么回事？

鲜牛奶蒸后变成凝固块状是否变质 没有变质，奶清被蒸发了，蛋白质会有固体状的，还有油脂什么的放心使用

请问专家。新鲜牛奶煮后会有块状物？能饮用 你好，那是牛奶内蛋白质变性的原因。牛奶加热后出现凝块时建议此牛奶最好不要再饮用。希望我的回答你能满意，有疑问请留言。祝您身体健康。

纯牛奶加水煮沸后出现块状物是什么原因 指导意见：你好，根据你的情况描述来看，不要太过于担心，这是一个正常现象，牛奶本身就是含有大量的蛋白质，煮沸出现胶质物，建议平时牛奶不要煮沸，常温就好，煮沸会破坏牛奶的营养，不利于本身的吸收。会大量的破坏掉。