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廉价的白菜,卷一卷蒸一蒸,瞬间提高几个档次,中秋家宴场面菜

2020-09-24新闻23

廉价的白菜,卷一卷蒸一蒸,瞬间提高几个档次,中秋家宴场面菜

要说秋天什么蔬菜最便宜,大家肯定会异口同声的说是大白菜。的确如此,在东北,由于气温下降的很快,很多生长环境苛刻的蔬菜,一到秋天就不再适合种植了,只能吃到在大棚里的它们,这就大大提高了蔬菜价格。而白菜正好相反,不论春夏秋冬,大白菜的价格一直是很稳定。

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记得小时候,菜市场的大白菜都是一车一车往外卖,而且价格便宜,花二三十块钱,就可以买100斤的白菜,现在是不行了,不过价格也不是太贵。白菜不仅价钱实惠,对身体还有很多好处。经常吃白菜,可以治疗便秘,因为白菜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动。不过脾胃虚寒的人不宜多吃,否则会雪上加霜,引起肠胃的不适。

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白菜的做法多种多样,不过要想把白菜做成一种艺术品,却不是一件容易的事情。传统上的白菜不是用来炒就是炖成汤,更加直截了当的,生着直接蘸酱吃。只有懂得享受生活的人,才会把低廉的白菜做成高端大气的料理。搭配着肉馅,把白菜卷起来蒸着吃,吃白菜的原滋原味,吃得就是生活!廉价的白菜,卷一卷蒸一蒸,瞬间提高几个档次,中秋家宴场面菜

廉价的白菜,卷一卷蒸一蒸,瞬间提高几个档次,中秋家宴场面菜

【菜名】:翡翠白玉卷

【所需食材】:

白菜适量,猪肉150g,枸杞少许,葱花少许,料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒粉1茶匙,水淀粉适量。

【烹饪过程】:

1、首先,准备好所需的食材,准备好后,放在桌子上,备用。

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2、用绞肉机将猪肉搅成肉馅,如果没有绞肉机,就用刀剁成肉馅,弄好后放在碗中,备用。

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3、往肉馅中按顺序加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,都加完后用筷子沿着一个方向搅拌均匀,使调料和肉馅混合均匀。

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4、用清水将整棵白菜洗净,然后用刀从白菜的根部切开,留出3厘米左右的根部。

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5、把剩余的白菜叶全部剥开,煮一锅开水,待水煮沸后,把白菜叶下入到锅中,焯水。把白菜煮软,用筷子夹起来,能弯曲即可,关火。

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6、用漏勺把白菜捞出来,放在碗中晾凉并沥干水分。

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7、过了稍许后,开始制作。首先取一片白菜叶,放在案板上,张开铺平。

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8、在白菜叶上,放入适量调制好的肉馅,肉馅的量不可过多,覆盖住白菜叶中心即可。

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9、放好肉馅后,把白菜叶卷起来。

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10、.把剩余的白菜叶都依次卷好,然后准备一个大碗,把卷好的白菜放在碗的四周,碗中央放之前切好的白菜头。

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11、用蒸锅烧一锅开水,把白菜卷放在篦子上,盖上锅盖,开大火蒸白菜卷。

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12、过了15分钟,打开锅盖,取出蒸好的白菜卷。再将蒸好的汁倒进锅中,加入适量枸杞,1勺生抽,1勺蚝油,适量的水淀粉。

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13、开大火把汤汁煮至浓稠,然后关火把汤汁淋在白菜卷上,撒一些葱花用来点缀。

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14、做好的白卷肉卷简直就像是一幅雕刻好的艺术品。 夹一个肉卷,咬一口鲜嫩多汁。既有白菜的清脆,又有猪肉的鲜香。煮开了的白菜头,仿佛一只盛开的花朵,在向你招手,让你快去尝尝它。

【烹饪窍门】:

1、焯白菜的时候,时间不可过长,从下锅到捞出来最多30秒,时间太久的话,白菜容易煮烂,卷起肉来会很麻烦。最好的状态就是,白菜稍稍变软,但还具有脆性。

2、卷肉也是需要小技巧的,不然肉馅不会严实的包裹在里面。先把白菜叶两边折叠好,盖住肉馅,再从白菜茎沿着白菜叶卷,这样的话肉馅不会出来。

3、白菜卷的口感很关键,不过调制的酱汁味道同样也很重要,只有两者相互搭配,才会把这道菜做出经典。在熬酱汁的过程中,不要放入太多的盐,因为已经放生抽了,咸味已经足够,再放盐的话,会影响味道。

【文案编辑】:目海食林果儿#白菜#肉馅#中秋家宴收藏

白菜的做法多种多样,不过要想把白菜做成一种艺术品,却不是一件容易的事情。传统上的白菜不是用来炒就是炖成汤,更加直截了当的,生着直接蘸酱吃。只有懂得享受生活的人,才会把低廉的白菜做成高端大气的料理。搭配着肉馅,把白菜卷起来蒸着吃,吃白菜的原滋原味,吃得就是生活!廉价的白菜,卷一卷蒸一蒸,瞬间提高几个档次,中秋家宴场面菜

【菜名】:翡翠白玉卷

【所需食材】:

白菜适量,猪肉150g,枸杞少许,葱花少许,料酒1勺,生抽2勺,蚝油2勺,黑胡椒粉1茶匙,水淀粉适量。

【烹饪过程】:

1、首先,准备好所需的食材,准备好后,放在桌子上,备用。

2、用绞肉机将猪肉搅成肉馅,如果没有绞肉机,就用刀剁成肉馅,弄好后放在碗中,备用。

3、往肉馅中按顺序加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1茶匙黑胡椒粉,都加完后用筷子沿着一个方向搅拌均匀,使调料和肉馅混合均匀。

4、用清水将整棵白菜洗净,然后用刀从白菜的根部切开,留出3厘米左右的根部。

5、把剩余的白菜叶全部剥开,煮一锅开水,待水煮沸后,把白菜叶下入到锅中,焯水。把白菜煮软,用筷子夹起来,能弯曲即可,关火。

6、用漏勺把白菜捞出来,放在碗中晾凉并沥干水分。

7、过了稍许后,开始制作。首先取一片白菜叶,放在案板上,张开铺平。

8、在白菜叶上,放入适量调制好的肉馅,肉馅的量不可过多,覆盖住白菜叶中心即可。

9、放好肉馅后,把白菜叶卷起来。

10、.把剩余的白菜叶都依次卷好,然后准备一个大碗,把卷好的白菜放在碗的四周,碗中央放之前切好的白菜头。

11、用蒸锅烧一锅开水,把白菜卷放在篦子上,盖上锅盖,开大火蒸白菜卷。

12、过了15分钟,打开锅盖,取出蒸好的白菜卷。再将蒸好的汁倒进锅中,加入适量枸杞,1勺生抽,1勺蚝油,适量的水淀粉。

13、开大火把汤汁煮至浓稠,然后关火把汤汁淋在白菜卷上,撒一些葱花用来点缀。

14、做好的白卷肉卷简直就像是一幅雕刻好的艺术品。 夹一个肉卷,咬一口鲜嫩多汁。既有白菜的清脆,又有猪肉的鲜香。煮开了的白菜头,仿佛一只盛开的花朵,在向你招手,让你快去尝尝它。

【烹饪窍门】:

1、焯白菜的时候,时间不可过长,从下锅到捞出来最多30秒,时间太久的话,白菜容易煮烂,卷起肉来会很麻烦。最好的状态就是,白菜稍稍变软,但还具有脆性。

2、卷肉也是需要小技巧的,不然肉馅不会严实的包裹在里面。先把白菜叶两边折叠好,盖住肉馅,再从白菜茎沿着白菜叶卷,这样的话肉馅不会出来。

3、白菜卷的口感很关键,不过调制的酱汁味道同样也很重要,只有两者相互搭配,才会把这道菜做出经典。在熬酱汁的过程中,不要放入太多的盐,因为已经放生抽了,咸味已经足够,再放盐的话,会影响味道。

【文案编辑】:目海食林果儿

#吃货

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