乌青鱼的肉质结实、肉多刺少，肉呈蒜瓣状，味道极其鲜美，适合烧、炖、蒸、煎、炸、烤等多种烹调方法。乌青鱼相对其它海鱼来讲，不仅价廉物美，而且具有肉质鲜嫩，下面一起来制作一道关于的菜肴吧。
一、本帮酱香鱼块
主料：乌青鱼380g
辅料：油适量 生姜适量 海鲜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 白酒适量
制作工艺：
本帮酱香鱼块总共有13个步骤：
1、准备生姜片
2、青鱼洗净
3、斩成鱼块放入碗中用生姜片和白酒腌制半小时去腥
4、锅内油要多一点，下入生姜片
5、油温5分热油锅中先加入半调羹生粉之后再逐块下入鱼块
6、煎炸至两面金黄捞起
7、干净的锅中倒入半小碗清水和一调羹海鲜酱
8、一调羹生抽和小半调羹老抽
9、把鱼块回锅倒入适量料酒后大火煮开
10、一直煮到汁水收成锅底熄火
11、上桌
二、熊猫小贴士
1、鱼块稍微切的厚实一点这样口感更好
2、鱼肉先用白酒腌制一会能去腥增香
3、油锅里加入适量生粉这样能防止油锅爆油，而且鱼肉也不会松散
4、海鲜酱有一点微甜，不喜欢偏于甜味的不要再加白糖了
以上就是鱼块的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
