不知不觉中秋节离我们越来越近了，每年的中秋节前后，月饼就不折不扣地成为了家家户户餐桌上的主角，作为中国的传统糕点，月饼已经有了上千年的历史，其形状如同一轮满月，因此得名，象征着团团圆圆，家庭和睦。
对于中秋节吃月饼习俗的由来，有好几种说法，最早的说法源于唐朝。当时北方战乱频繁，唐王朝接连吃了几次败仗之后，唐太宗李世民十分恼怒，于是派遣李靖前往前线平定叛乱，果然，李靖没有让太宗失望，不久变平息了这场叛乱，班师回朝之时临近中秋。唐太宗听说前线胜利的消息之后，非常高兴，并下令为李靖等将士于中秋月圆之夜设庆功宴，于是朝廷上下处处张灯结彩。在庆功宴上，一位来自吐蕃的商客向太宗献上了一个圆形的大饼以表祝贺，太宗见了十分不解，于是询问其寓意是什么，那商客解释道：圆形的大饼就如同这天上圆圆的满月，同时圆形也代表着团团圆圆，和和睦睦。太宗听了非常高兴，立即将这张大饼拿来祭祀月神，祈祷全国太平和睦，风调雨顺，并下令每年中秋节都要做月饼，于是渐渐的有了中秋节吃月饼的习俗。
经历了上千年的漫漫岁月，月饼由早期用来祭祀，慢慢成为了餐桌上的美味，同时也衍生出了各种不同的月饼。如今，传统的月饼有着“北京南广，东苏西滇”的说法，即分为“京式，广式，苏式，滇式”四种派别，这四种派别的月饼几乎平分了整个中国的月饼市场。
“京式”月饼
作为北方的代表，“京式”月饼口味一般以清甜为主，结合其传统的糕点工艺及特点，“京式”月饼，外形精美，表皮酥脆，层次分明，重用麻油，甜度与皮馅比例适中，产品以北京稻香村的自来红，自来白月饼最为著名。
“广式”月饼
“广式”月饼是广东省的特色糕点之一，在中国南方地区特别是两广地区最受欢迎，“广式”月饼的选料及制作工艺都十分精美，其特点是皮薄馅大，造型美观，图案精致，花纹清晰。口味分为甜和咸两大类，以莲蓉月饼，咸蛋黄月饼，水果月饼，叉烧月饼为典型代表。
“苏式”月饼
“苏式”月饼源于江苏苏州，深受江浙地区的人民喜爱，“苏式”月饼和“京式”月饼的外形大同小异，都是以酥皮月饼为主，色泽美观，口感松酥。同时也和“广式”月饼有共同之处，“苏式”月饼也有甜和咸两大类。甜月饼以烤制为主，馅料以玫瑰花，各种坚果为主，而咸月饼则以烙制为主，馅料多为火腿，猪肉，香葱，虾仁等。“苏式”月饼的典型代表有鲜肉月饼，豆沙月饼，五仁月饼。
“滇式”月饼
“滇式”月饼主要起源并流行于云南及周边地区，其与其他地区月饼最大的区别在于它的馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适中，有着滇式火腿独特的香味，同时云南地区盛产玫瑰花，其鲜花月饼也是大有名气！
出了这四种传统的月饼之外，还有随着时代的进步生产出来的新型月饼，比如冰皮月饼，流心月饼，冰淇淋月饼等等，月饼的口味也在与时俱进，迎合更多年轻人的胃口，相信未来我们的月饼文化会生生不息，继续弘扬繁荣！
