中秋节和十一国庆节就要到了，家人一起团团圆圆过中秋，或者朋友相聚，举杯畅饮，怎么能少得了美食的相伴呢？中秋家宴，不知道做什么菜好，分享8道家常炒菜做法，做法简单又撑面儿，端上桌人人都夸赞，亲们喜欢的话，一定要试试看哦。下面分享下做法：
香菇炒四季豆
【材料】：干香菇 50克，四季豆 500克，大蒜 2瓣，蚝油 1汤匙，盐 少许
1、干香菇提前一个小时泡开，泡开之后先把蒂剪掉，再切成片；
2、将四季豆摘掉头尾，撕去老筋，放到沸腾的水中煮至断生；
3、捞出放入冷盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，切段备用，用冷水冲一下不容易变色。
4、热锅放油，下大蒜炒香，然后倒入香菇炒至香菇变软；
5、倒入四季豆回锅，放入盐和蚝油继续翻炒1分钟左右，迅速起锅。
鱼香炒蛋
【材料】：胡萝卜 半根，青椒 1根，鸡蛋 3个，洋葱 半个，木耳 若干，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，糖 1小勺，淀粉 1小勺
1、把木耳、洋葱、胡萝卜和青椒都切成细丝备用；
2、鸡蛋打入碗中加盐和一小勺清水用筷子搅散。
3、先将淀粉、糖、香醋、生抽再加少量清水调成鱼香汁。
4、开火倒入适量油，加入鸡蛋炒熟盛出；
5、再加入少量油，油热后放入青椒和洋葱丝爆香，再倒胡萝卜丝和黑木耳翻炒片刻，然后加入炒熟鸡蛋翻炒均匀。
6、最后加入调好的鱼香汁翻炒收汁即可。一道超级下饭的鱼香鸡蛋就好啦。
青椒炒肉丝
【材料】：里脊肉 500克、青椒 4根、姜蒜 适量、生抽 2汤匙、淀粉 1茶匙、盐 1茶匙、料酒 2汤匙、
1、青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝；
2、将里脊肉切丝，没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。
3、把肉放到一个大碗里，放入生抽、料酒、盐和淀粉，再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁。
4、锅中倒入油，烧热后下大蒜和姜末爆香，下腌好的肉丝滑炒至变色；
5、然后倒入青椒，大火快速翻炒几十秒，简单补充一些盐和一勺生抽调味，就可以出锅啦。
肉末炒毛豆
【材料】：毛豆 500克，猪肉 200克，胡萝卜 半根、生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，姜蒜 适量，
【做法】：
1、胡萝卜去皮切丁，毛豆将外壳剥去；煮锅中放入适量的清水，放入少许盐，几滴植物油，将毛豆和胡萝卜粒放入锅中煮至断生。
2、猪肉也切成小丁，然后放入生抽、淀粉和料酒，然后抓匀腌制10分钟；
3、锅中热少量油，姜末和蒜末倒入锅中爆香，再将肉末倒入锅中，炒到八成熟后铲出备用。
4、接着将煮好的毛豆和胡萝卜放入锅中，大火翻炒均匀。
5、根据个人口味调入适量的盐即可。
油面筋炒香菇
【材料】：油面筋 12个、鲜香菇 200克、葱蒜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙、淀粉 少许
1、油面筋提前一小时戳小洞用水泡下，要不很难烧的软软的，新鲜香菇切块；
2、锅内放入适量油，把蒜瓣入锅内炒香，再下香菇入锅翻炒；
3、香菇炒软后倒入1碗水烧开，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀；
4、转中火，把面筋放入锅内焖煮3分钟；
5、倒入淀粉水，煮到汤汁浓稠，最后大火收汁，出锅放葱花即可。
西芹炒百合
【材料】：西芹 1棵，百合 1个，枸杞 1小把，盐 少许，蒜片 少许
1、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，洗净斜刀切小段备用，新鲜百合洗干净，把黑边掐掉，把百合掰开成一片片。
2、起锅烧水，水开后加入半汤匙油，先加入西芹焯烫30秒捞出过凉水；
3、然后再放百合过一下沸水，百合容易熟，煮80秒就可以出锅；
4、起锅烧热油，煸炒蒜片至有香气，下西芹翻炒2下，再放入鲜百合翻炒；
5、倒入水淀粉进行勾芡，撒上一把枸杞炒匀，放入少许盐调味即可。
黄花菜炒木耳
【材料】：黄花菜 70克、干木耳13克、猪肉 200克、黄豆酱1汤匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙、生抽1汤匙、蒜适量
1、干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时，泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。
2、猪肉切丝，然后放入盐，生抽，淀粉和少许油抓匀，稍稍腌渍一会。
3、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
4、锅内重新放入油，放入蒜末炒香后，倒入黄花菜和木耳大火翻炒。
5、放入黄豆酱，淋入半碗水，最后倒入肉片翻炒均匀，盖盖中火焖煮3分钟左右即可。
豆豉苦瓜炒肉片
【材料】：苦瓜 1根、里脊肉 150克、蚝油 2汤匙、豆豉 2汤匙、白糖 2茶匙、蒜 2瓣、盐 1茶匙、生粉 1茶匙
1、苦瓜用调羹挖掉里面的瓢，然后切片，放入1茶匙盐抓匀，腌出水后用清水冲干净沥干；
2、豆豉用水浸泡5分钟然后挤干水，再切碎；
3、里脊肉切片，加入少许料酒、老抽、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；
4、锅内放入适量油，把蒜蓉和豆豉爆香，倒入肉片滑炒至变色盛出；
5、锅内放入苦瓜片翻炒变软了，再倒入肉片翻炒，最后放入糖炒均匀即可。
