终于开学了，神兽出笼，妈妈们欢呼雀跃。但早上也更加匆忙了，神兽的早餐可不能糊弄，毕竟吃不好了一上午都没办法认真听讲。
前几天还是暑热难耐，昨天开始就是秋天的感觉了，凉爽宜人，还有很多当季的食材也都大量上市，比如南瓜。南瓜真的是好食材，营养丰富，对人体好处多多，而且价格便宜，产量很高。记得小时候妈妈每年都会在院子里丢几颗南瓜子，几棵南瓜可以让整个院子都长满藤蔓，到了秋天就能收获一大堆金灿灿的南瓜。南瓜很容易存放，常温环境几个月都不会坏，一整个冬天都有南瓜吃。
南瓜的吃法也很多，煮粥，炒菜，炖汤都可以，但我最喜欢的是用南瓜做点心，烙饼等，南瓜清甜美味，可以给面点带来更加丰富的口感和滋味。最近常常做的南瓜藜麦芝士饼，特别受孩子的喜欢，用来当早餐也很适合。头天晚上准备好面团的馅料的材料，第二天早上只用20分钟左右就能吃上香喷喷的早餐。
馅料里我加了三色藜麦，口感上QQ的，更加丰富，营养也高。藜麦是最近这几年的网红减脂食材，除了煮粥、焖饭，做馅料也别有风味。软糯好吃的南瓜藜麦芝士饼，可以给孩子提供更多营养和能量，一上午也不饿，学习更有劲头。
【软糯南瓜藜麦饼】
食材：南瓜180克，糯米粉120克，三色藜麦30克，土豆40克，芝士50克，蜂蜜芥末酱15克，橄榄油5毫升。
做法：
1、南瓜切片，放入蒸锅蒸熟，然后再放入碗里，用勺子压成糊状。
2、加入糯米粉，用刮刀翻拌成软硬适中的南瓜糯米面团。
3、锅里加入水，藜麦先提前清洗一下，放入锅里煮15分钟左右，藜麦外面的胚芽圈变得透明，捞出来俩干水分，晾凉待用。
4、土豆切成小丁，洗干净表面的淀粉，放入锅里煎至表面金黄。
5、土豆丁和煮好晾凉的藜麦放入碗里，再加一些芝士碎，用蜂蜜芥末酱和橄榄油调味，拌匀待用。
6、南瓜糯米面团，分成六份，这些可以丛6个饼。取一个糯米面团拍扁，加入一勺藜麦土豆芝士馅，像包包子一样包起来，捏紧收口，再按扁成饼状。
7、盘子里放入面包糠，把饼胚放在里面翻面，使两面沾上面包糠
8、平底锅里刷油，放入做好的南瓜饼，小火烙至两面金黄即可。做好的饼软糯拉丝，特别好吃。
1、糯米不易消化，肠胃不好的不要多吃。
2、也可以用平底锅烙，注意翻面小火就行。
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