今天看到央视关于真假全麦面包的调查，市面上很多全麦面包，有些为了看起来“全麦”加了焦糖色素，有些全麦含量仅占10%。
然而假健康食品，不只有全麦面包。
酸奶块、蔬菜片、牛肉干...今天就拿亲身踩坑经历，聊聊那些看起来健康，却跟健康不沾边的「伪健康食物」
如果你踩过哪些坑，也一定要留言分享给大家！
0脂肪，却高糖
0脂肪，这3个字，看起来似乎特别适合减脂。
很多食品会用“0脂肪”做为自己的卖点， 但适当摄入健康的脂肪不会让你发胖，反而可以帮助减脂。适当吃一些脂肪不仅饭后更有满足感，也可以让食欲更稳定。
并且0脂肪真的不代表健康！一个最典型的例子就是酸奶。
市面上大多数标注“0脂肪”的产品，为了保证最终的口感，反而会添加大量糖&香精来弥补口感；糖可以让乳制品，尤其是脱脂的乳制品更好喝、更上瘾；而香精可以弥补脱脂乳制品缺少的香气。
添加了更多糖的脱脂酸奶，很可能热量跟普通酸奶差别不大，同时高糖低脂的酸奶对血糖影响可能更大，不利于食欲稳定。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》对于减脂期的女性， 把烹饪摄入控制在15g到25g之内就可以，不用极端追求低脂。
含糖超高的咸味零食
前几天从健身房出来特别饿，想补充点蛋白质， 于是路边便利店买了一袋牛肉干。吃了一口惊呆了，这牛肉干为什么是甜的，还以为是味觉出了问题。
看了眼背面的配料表，第一位是牛肉，第二位是白砂糖！同时营养成分表里，每100克含有35克碳水化物，牛肉本身是碳水含量很少的食材，所以这35克碳水非常可能大部分是添加糖。
买一袋牛肉干以为自己在补充蛋白质，却仿佛在吃一袋高蛋白白砂糖...不仅仅是牛肉干，很多薯片、坚果等零食为了好吃，也会添加非常多白砂糖。
大家平时买零食可以注意一下：
第一个，咸口的食物不代表没加糖。看配料表里「糖」的位置，排的位置越靠前、加的糖就越多。
第二，注意营养表中「碳水化合物」的数字，并且和其他产品方法对比。比如牛肉干，可以对比普通牛肉正常含有多少碳水化合物，这样就可以大概判断出添加了多少糖。
无添加糖≠不含糖
非油炸≠低脂
无添加糖的真正含义是，没有再额外添加糖，而非不含糖。
就像很多“不加糖”的奶茶里面却加了含糖的植脂末，或者一些无添加糖果汁，却用了含糖的浓缩果汁。
关于“无糖奶茶”在这篇有更详细的写过 「无糖」奶茶，不真「无糖」 。
同样道理，非油炸也不等于低脂。
我大学时候特别喜欢吃一个乐事的”非油炸“烘烤薯片，当时以为非油炸一定代表它低脂健康不发胖。后来学会了看营养成分表之后，发现它的热量&脂肪含量都和普通薯片没有太大差别。真是后悔自己无知！
所以不要轻信所谓的无油/非油炸，最靠谱的方法还是看营养成分表里的脂肪含量。
看起来健康蔬菜水果干
最近在超市里发现了个西兰花脆，是不是听起来超健康！
结果看了眼配料表，每100克热量454大卡，含有25.6克脂肪...这个热量和脂肪含量，真的还不如直接吃薯片了。
蔬菜干、水果干、蘑菇脆等等，都是极具误导性的食物。
这些食物本身热量都不高，但是市面上80%的蔬果脆、菌菇脆都是油炸做出来的。尤其是像一些红薯脆、南瓜脆等等，油炸过后实际跟薯片并没有太大的本质区别。 不仅热量堪忧，油炸和深加工后，本来的膳食纤维和维生素矿物质也受损严重。
除了蔬菜脆，一些果干（比如葡萄干）由于脱水，热量和糖分密度会大幅飙升。又由于没有水份和纤维带来的饱腹感，特别容易吃多。
你知道100克葡萄干的热量大概300大卡，含糖量高达近80克吗？这个热量和含糖量跟普通的蛋糕非常相似了。
酸奶块？不如叫奶片.
酸奶块似乎已经成了各种网红燕麦的标配，甚至一些奶茶店也卖起了酸奶块零食。
你也许可以通过吃酸奶块，获得酸奶同样的口味，却绝对无法获得同样的营养。酸奶最有营养的2个部分，益生菌&蛋白质，酸奶块里都没有。
淘宝上销量最高的酸奶块零食，配料除了发酵乳之后，就是各种糖（白砂糖、麦芽糊精、麦芽糖浆...)某种程度来讲，酸奶块更像是升级版的奶片。
酸奶块零食经过加工和常温保存，几乎不含什么益生菌了。同时蛋白质含量比例也非常低。每100克酸奶块零食大概440大卡，仅仅含有10-11克蛋白质。而普通酸奶100克热量仅仅在90-100大卡左右，蛋白质含量高达7-9克。
如果把这些当成健康零食去吃，没什么节制，反而无缘无故摄入很多热量。
最后想说，写这篇文章的目的，不是要抨击这些食物，或者说吃了这些就会发胖。而是希望大家在选择食物的时候，了解自己面前的选项，更加mindful，更加理性。
就像我们告诉小朋友剪刀危险，不是说不可以用剪刀，而是在使用的过程中更加小心。
另外不要神化任何食物，或者过于在乎食物的功效。食物不是药，让食物回归食物。即不存在“罪恶”的食物，也不存在完美的食物。我们要80%的健康+20%的快乐！
昨天从上海出差回北京，飞机晚点8个小时，今早6点才到家，所以写完推送我要去睡觉了！
晚安，今天也是爱你的咕噜～
