（本文作者 吉林省人民医院营养科 薛茗方主治医师 注册营养师）
爱美之心，无关年龄，或者说年纪越大往往越在意皮肤是否光洁老化，是否仍然保有往日的光彩魅力。在生理状态下，随着年龄的增长、生活压力、营养失衡、物理及化学性外部刺激等多种因素的共同作用，导致胶原纤维及弹力纤维变性及含量减少，皮肤失去原有功能，逐渐呈现衰老状态。除了日常清洁，润肤，补水，避免紫外线过度照射等方式，我们饮食上如何做能改善皮肤状态和延缓衰老呢？
平衡膳食，均衡营养
食物种类要满足多样化的原则。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质以及水都需要保证适量供应，达到身体能量相平衡。以上各大类食材缺乏哪一种，都会造成皮肤营养不良，继而导致皮肤老化，甚至出现皱纹。
01注意蛋白质摄取均衡
蛋白质是人类必不可少的营养物质，是构成和修补人体组织的重要成分。一旦长期缺乏蛋白质，会加速水分流失使皮肤干燥，导致皮肤松弛，黯淡，无光泽。此外，蛋白质还是构成雌激素的原料，而雌激素是女性美的源泉。但对敏感体质的人，肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物可引起皮肤过敏，需谨慎进食。
02增加有抗氧化功效的食材摄入
这类食材可有效抵抗人体自由基的形成。皮肤衰老的自由基学说认为，随着年龄的增长，机体抗氧化能力减弱，清除自由基的能力下降，使得自由基在体内堆积，氧自由基可以与DNA、蛋白质和多不饱和脂肪酸作用，造成DNA链断裂和氧化性损伤，最终导致生物体的衰老。具有抗氧化作用的食材一类是维生素类，包含维生素A、C、E，多见于动物肝脏、坚果及蔬果中；另一类是具有抗氧化功效的植物化学物类，包含花青素、胡萝卜素、番茄红素，这些食材可以起到减少皮肤受损，延缓皮肤老化的作用。以上抗氧化物质多存在于新鲜蔬菜水果中。也就是说，需要我们日常有意识的增加蔬果和坚果的摄入。
03适量饮水
人体组织液里含水量达72％，成年人体内含水量为58％-67％。所以，水是构成机体的一个重要组成成分，当人体水分缺少的时候，人体皮肤会显得无光泽，无弹性，甚至会出现少许的皱纹，而且皮肤还会分泌更多的皮脂。老年人的表皮细胞壁薄，水分少，经过日晒风吹后容易失水，而老年人对口渴反应不灵敏，如果不有意识地补充水分，皮肤皱纹就会更多。
04合理补充益生菌
皮肤菌群出现异常往往与许多皮肤疾病有关，益生菌的使用在皮肤疾病的治疗过程中凸显出其特殊的作用。肠道菌群微生态平衡与抗衰老的相关性也十分密切。以乳酸杆菌与双歧杆菌为代表的益生菌具有抑制病原菌繁殖的能力。所以补充益生菌对抵抗皮肤衰老有一定作用。生活中的益生菌我们可以通过饮用酸奶得到补充。
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参考文献：
1、赵启明, 李飞.皮肤和肠道微生态与益生菌.中国美容医学[J].2018.27(9):1-5
2、苏明瑛, 贾玉杰.皮肤老化的原因及发生机制[J].中国麻风皮肤病杂志, 2013, 29(8) :3
