它是日本的“平民美食”，10块钱做一大盘，做法简单，比煎饼好吃！
大阪烧是便宜又好吃的日本平民美食，在家做原来也很容易，而且效果十足十是日本当地的味道。要令大阪烧松软的秘诀，是加入山药（即新鲜淮山），做出来的质感完胜只有粉浆的。另外一样材料则是天妇罗碎，也有助令口感更丰富。
正宗大阪烧是要用淮山
材料（2人分量）﹕
淮山一小段约3寸长（80克）
面粉60克
盐、糖、泡打粉各1/8茶匙
木鱼汤粉1/2茶匙
水90ml
椰菜半个
鸡蛋2只
猪肉适量
酱汁：
茄汁2汤匙
蚝油1汤匙
日本喼汁1.5汤匙
糖2茶匙
上碟用﹕
木鱼花适量
日式蛋黄酱适量
葱花、海苔粉（随意）
做法：
面粉与糖、盐及泡打粉混合。
鲜淮山去皮。
磨成蓉。
加进面粉中。
再加入木鱼汤粉和水。
用叉或拂蛋器拌匀。
盖上保鲜纸，在雪柜静置一小时。
是时可准备酱汁。
把酱汁材料在小碗中拌匀即可。
椰菜去芯并切成细碎。
从粉酱中取出约两汤匙，然后滴进油锅中炸成天妇罗碎。（如不想炸天妇罗，此步骤可省略）
粉浆从雪柜取出，加入鸡蛋及天妇罗碎，拌匀。
分三次加入椰菜并拌匀。
平底锅中火烧热下油。加入一半粉浆。
用叉或锅铲将粉浆调整为约2cm厚的圆形。粉浆要够厚，御好烧才好吃。
铺上猪肉。
转中小火，盖上锅盖煎焗5分钟。
反转并用锅铲略为压实，再盖上镬盖煎5分钟。
最后再反转，不加锅盖煎2分钟。
上碟并扫上酱汁。
以zig-zag的形状挤上蛋黄酱，再洒上木鱼花、葱花及海苔末便可供食。
