排骨是我们常吃的肉类食品之一，也是猪身上很有营养的部分，含有大量的磷酸钙和骨胶原，可以给幼儿和老人提供钙质，能够促进幼儿的骨骼发育，预防老人的骨质疏松。排骨性平，入脾胃经，可以滋养脾胃，夏天脾胃虚弱，多吃排骨对健康更有益处。
冰糖小排骨
食材
猪小排1斤、料酒适量、香叶3片、冰糖1大把、盐2g、姜丝适量、生抽5ml、老抽3ml、水适量
步骤
1、猪小排洗净，冷水下锅，倒入料酒，待水开焯出血沫。
2. 水开撇出浮沫。
3. 加入香叶、比平时炒菜量少一半的盐。继续煮15分钟，大概8成熟。捞出。
4. 火开倒入油，倒入姜丝炒出香味。
5. 将排骨倒入。
6. 放一大把冰糖、放生抽、老抽、加适量的水，水不要没过排骨。翻炒均匀后，收汤汁。
7. 此款小排骨的盐不要放多哦！但又不能不放。俗话说，要想甜放点盐，所以炖煮的时候加盐入味就可以了
