之前发了很多的关于正新鸡排炸鸡的教程，今天的话我们来教给大家如何制作正新鸡排的特色烤鸡肉串，自己在家也能随时做出来和外面一样美味的鸡肉串。
蜜汁鸡肉串用平底锅来煎制鸡肉串，做法简单快手，而且卖相极好，只需将鸡胸肉切丁腌制10分钟，串成一串平摊在做热的平底锅中，期间多翻几个面，匀匀的把肉串煎制焦黄，就这么短短的三五分钟，一盘让人看了不禁口水涟涟的蜜汁鸡肉串就做好喽。趁着刚出锅再刷上些用海鲜酱调和的蜜汁，咬上一口那鲜美多汁的滋味儿、嫩滑无比的口感，真是要多好吃就有多好吃主料：鸡胸肉200g 蛋清20g辅料：豉油鸡汁15g 海鲜酱10g 蜂蜜5g 糖5g 洋葱碎20g 食用油适量 孜然粉适量 花椒粉适量
蜜汁鸡肉串的做法：
1把鸡胸肉切成1-2公分见方的鸡肉丁，放入碗中
2接着放入原料中标注的调味料
3最后放入半只蛋清，用手将鸡肉丁和调味料抓匀，放置冷藏室
4腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上
5取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油
6待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中
7待一面焦黄后翻面
8接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面），用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用
小贴士：制作时的几点注意事项： 一.可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉） 二.尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟 三.要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁 四.煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透） 五.最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁
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