为助推乡村旅游发展
大力宣传弘扬仙峰苗族乡饮食文化
深挖地方特色美食
8月27日至28日
仙峰苗族乡
举办了“方竹林下戏乌鸡”
系列特色餐饮评选活动
7位评委逐个入户
通过品尝、点评、打分的方式
对14家农家乐的系列菜肴
进行评选
最终选出最佳一桌菜和20个精品菜
作为仙峰特色餐饮的名片
“这次的菜品做得比较好，而且也比较接地气，仙峰的食材比较广而且很好，通过活动，将会提升农家乐的餐饮水平。” 兴文县美食烹饪协会会长樊元杰介绍。
据悉
选出的菜肴
以方竹和乌鸡为主
辅以其它具有仙峰特色的食材
是有地方农家特色的系列品牌菜
仙峰香酥腊排
原料选取精品腊排，并在表面辅以面包糠炸至金黄，色泽艳丽，咸香四溢，入口饱满，真是令人回味无穷！
方笋乌鸡养生汤
方笋和乌鸡是仙峰最具特色的经典食材，也是“绝配”，清香可口的方竹笋，味美肉鲜的林下乌鸡，构成了一道人间美味“方笋乌鸡养生汤”。
苗家三蒸
将苗家坨坨肉、油扣、香肠三种苗家特色菜品放在三筒竹节共同烹饪，香味浓郁，肉质软嫩，入口即化，不仅蒸出创意，更蒸出美味。
苗家坨坨肉
红烧肉，稍加点缀，红绿相间更具美感，肉质软糯，肥而不腻，是家常饭桌的不二之选!
玉版横枝
又名干煸方竹笋，菜如其名，简单而优雅，将最普通的方竹笋换一种特别的烹饪方式，呈现出丰富的口感。
仙峰“三宝”
红豆腐、油豆豉、萝卜干合称仙峰“三宝”。独特的地理条件和世代相传的制作技艺呈现出不可复制的独特美味，成为一张仙峰名片！
油扣
作为经典川菜，做得出色更不容易，苗王谷的独特技艺做出了油扣金黄光亮的色泽、菜肉合一的咸香细腻，回味无穷的纯正口感！
老腊肉排骨
原汁原味的老腊肉排骨没有多加任何佐料修饰，以家传的手艺搭配纯正高山猪排，展现食材本身的魅力，咸淡适中，肉质鲜美，一块不够，还要一块!
方笋拌盐菜
精致的摆盘让简单的食材有了高级感，盐菜和腌制的方笋非常般配，是下饭的好搭档！
蒜香花生豆
花生豆也是仙峰的特产，食材本身独特的口味和经典的烹饪方式展现最佳口感，来仙峰没吃过花生豆是不完整的体验。
20个精品菜除了以上10道外，还有10道分别是方笋烧牛肉、腊肉拼盘、苗乡黑鸭、苗乡腊拼、清蒸方笋乌鸡汤、清蒸药膳鸡、水笋烧鸭、笋尖冻鱼、兔头、仙峰竹签牛肉。
仙峰苗族乡党委副书记马铁军说：“‘方竹林下戏乌鸡’活动，主要是为了让农家乐制作一系列、具有品牌效益的菜品，进一步提升餐饮服务能力和水平，为游客提供独具特色的美味菜肴。”
下一步，仙峰苗族乡还将从食、养、赏、游等方面着力推动苗族文化和康养旅游的相互融合，将仙峰特色和文旅互动进行有机衔接，进一步打造具有浓郁苗家风情的旅游特色小镇。
