秋天了，少吃猪肉多吃它，8块钱做一盘，比猪肉营养，多吃不长胖。处暑后会迎来短暂的回热天，一般发生在8、9月之交，这种短期炎热天气的俗称“秋老虎”天，我们当地这两天就特别炎热，这个时候的热跟夏天的湿热不同，秋老虎气候比较干燥，除了要防暑降温之外，还要注意去燥。再加上很多地区入秋后还有贴秋膘的饮食习惯，天气炎热，又吃一些热性食物来“贴秋膘”，这样很容易上火。这个时候我们多吃一些鸭肉、百合、山药等等偏凉的食物，既能滋补身体还很润燥。贴膘最常见的就是吃猪肉了，猪肉的脂肪含量过高，比起猪肉鱼肉更是不错的选择，鱼肉也是属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材，初秋进补可以多吃一些鱼。
我们家人都特别爱吃鱼肉，基本上一周至少要吃3顿鱼，鱼的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，脂肪含量很低，多吃补充营养的同时，还不用担心会长胖。鱼肉中还含有多种微量元素，维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等人体所必需的物质，长身体的孩子更要多吃，补充营养、强壮体格。鱼的吃法也有很多，蒸、炖、烤、焖、煎炸等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的鱼肉吃法比较特别，那就是：炒生鱼片。鱼肉去骨切成片，常见都是拿来做水煮鱼片、烫火锅鱼片等等，但是拿来炒也是别有一番风味哦，搭配上老干妈调好的料汁一起，非常开胃好吃又下饭。秋老虎天太热没胃口，吃它再合适不过了。
炒生鱼片的做法也特别简单，鱼片想要好吃不腥气，在清洗的时候可以先加入1勺盐抓捏，这个过程可以将鱼片中的血水和腥味抓出来，然后过清水冲洗干净，这样简单处理过的鱼片炒起来就基本没啥腥味了，鱼片不厚，简单炒至变色，下料汁一起焖熟透即可，整个过程不需要额外加水焖了，原汁原味的，选择没有小鱼吃的鱼，小朋友也可以敞开放心的吃。秋老虎天，这菜多做给孩子吃，鲜嫩爽口，营养好吸收，孩子体格壮。接下来一起来看看详细做法吧。
【炒生鱼片】
准备食材：生鱼肉适量（这一份8块钱的鱼肉）、芹菜适量、生姜大蒜适量。
准备配料：油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈。
详细做法：
1、葱洗净切葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。
2、碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈，拌匀备用。
3、生鱼肉加入一勺盐抓捏，洗干净沥干水备用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉和姜沫炒出香味来。
5、放入鱼片下锅炒至鱼肉变色。
6、加入调味汁和芹菜粒翻炒均匀，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：炒生鱼片就做好啦，这样炒出来的鱼片滑光油亮，鲜嫩爽口，又鲜又入味，非常开胃好吃又下饭，选择没有小鱼刺的鱼片，小朋友也可以放心食用，秋季贴膘，选择吃鱼肉鲜嫩营养，高蛋白低脂肪，补充营养还不会长胖。做法也特别简单，鱼片用盐抓洗后，一点腥味都没有，我们家小朋友超级爱吃的。每回做一盘，上桌都吃光盘了。是一道老少皆宜的家常小炒菜。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鱼片建议选择没有小鱼刺的鱼，这样小朋友吃的时候更放心，鱼片不要切太薄了，稍微有点厚度，太薄了炒了容易碎。
2、鱼片需要先用盐抓捏一下，然后冲洗干净，这样洗出来的鱼片一点腥味都没有。
3、鱼片比较容易熟，不需要加水煮了，直接下锅炒至变色，倒入料汁焖至熟透即可，料汁可以根据个人口味来，喜欢吃辣的可以加点小米椒一起，也是非常开胃下饭的。
