大家好。不知道小伙伴们喜不喜欢吃鸭子，今天我给大家分享几道鸭子的做法，希望小伙伴们喜欢。
由于在疆，暂无详细配图，望理解。
第一道酸萝卜烧鸭。
食材如下。
仔鸭一只(将其砍成约4厘米大小的块，将脖子的皮割除)冲洗干净备用。
酸萝卜切成小块(小半碗)冲洗备用。
调味品(盐，鸡精，白糖，东古，生抽，豆瓣酱，料酒)
小料(姜片，蒜粒，葱丁，泡椒小半碗，泡仔姜切片，青线椒切斜刀小半碗)
锅中烧水下入鸭子过上两遍水(加入点料酒)沥干备用。
锅中烧水将酸萝卜也过上两遍水沥干备用。
锅中烧油多点约3至4成下入姜片，蒜粒，泡仔姜片，下入鸭子一直翻炒至水份干掉出香味(途中可以适量的加点油)，下入泡椒，1勺豆瓣酱，翻炒均匀出味，锅中加水漫过鸭子烧开改小火调味(适量的盐鸡精，白糖，1勺东古，一点生抽)烧约二十来分钟后，下入酸萝卜和青线椒在烧两三分钟，改大火收汁翻炒均匀即可。
(略带一点汤汁)
(酸萝卜和青线椒不要下太早，会烧烂)
第二道藤椒鸭。
食材如下。
仔鸭一只处理方法同上。
调味品(盐，鸡精，白糖，东古，生抽，辣鲜露，滕椒油，滕椒酱，料酒)
小料(姜片，蒜粒，小米椒斜切小半碗，鲜青花椒小半碗)
锅中烧水先将鸭子过上两遍水(加入一点料酒)沥干备用。
锅中烧油多点约3至4成下入姜片，蒜粒，鲜青花椒，小米椒炒香出味，下入鸭子翻炒均匀至水分干掉出味，(炒鸭过程中适量的加一点油)，后加入2勺滕椒酱翻炒均匀加入漫过鸭子的水烧开改小火调味(适量的盐，鸡精，白糖，2勺东古，半勺生抽，1勺辣鲜露)，烧约二十多分钟，改大火收汁加入一勺半的藤椒油，翻炒均匀即可。
(炒小料时一定炒香)
(略带一点汤汁的)
(炒鸭时稍微多点)
第三道啤酒鸭。
食材如下。
仔鸭一只处理方法同上。
魔芋一块改刀切成小条泡水备用。
调味品(盐，鸡精，白糖，料酒，啤酒，豆瓣酱，干椒段，花椒颗)
小料(姜片，蒜粒，蒜苗段)
锅中烧水将鸭子过上两遍水(加入一点料酒)捞出沥干备用。
锅中烧油约4至5成下入姜片蒜粒，几颗干椒段，花椒颗炒香出味，下入鸭子翻炒均匀至水份炒干掉出味，下入2勺豆瓣酱翻炒均匀加入一瓶啤酒，在加入漫过鸭子的水烧开改小火调味(适量的盐，鸡精，白糖，2勺东古，半勺辣鲜露，半勺生抽)烧约二十来分钟(魔芋在快出锅5，6分钟时下入)改大火收汁下入蒜苗翻炒均匀即可。
(魔芋不要下太早会烧过)
(啤酒鸭也称为魔芋烧鸭)
(略带汤汁的)
以上就是今天分享的三种鸭子的做法，不知道有没有小伙伴们喜欢的口味，其实三种鸭子的做法都挺简单的，喜欢的小伙伴们可以在家里做一做，试试看。
谢谢大家，我是张小小。
