四川凉面怎么做好吃的技巧：
1、应该用细蛋面做此面。例如，自己擀制。方法是将鸡蛋一枚和1克可食用碱放入一斤面粉中，用200毫升水制成坚硬的面团，然后擀皮切丝即可。煮和蒸的方法均可使用。面条可以煮八成熟，然后捞出并加入葱油快速冷却。方法是用筷子来回搅动以散发热量。如果有条件，请使用电风扇吹更好，不建议使用冷水。
2、浇汁里面的八角切不可放多，能起到提味的作用就可以。放多了味道太浓烈反而不美，用50克芝麻酱只需放四分之一粒的炒熟的八角即可。500克芝麻酱放一枚八角就行，我是炒了一枚只掰了一点点使用。也可以在调味料中加入10克芥末酱，或者可以用3克芥末油代替。味道会更美，但不能放多。
3、再重复一遍，制作“浇汁”的投料数量是：香油、酱油、糖、醋的比例为2+2+2+3。也就是用50克芝麻酱来调制，放20克香油、20克酱油、20克白糖加30克香醋即可，其它可按自己的喜好酌情投放。
大炒勺的这款家庭制作正宗“四川凉面”就制作好了；吃起来麻辣鲜香，很地道！供朋友们参考!
正宗四川凉面调料制作技巧:
1、辣椒油，要用热油直接淋在辣椒面上。
2、花椒要用油炒过然后捣碎。
3、花生米要用油炸熟然后在案板上用刀压碎。
4、芝麻是不放油炒熟的。
四川凉面味道不正可能会有以下原因：
1、更重要的辣椒花椒不是四川原产地的。
2、辣椒油的制作不正确，一定要用热油直接淋在辣椒面上，而不是把辣椒面放油锅里。#四川凉面#八角#芝麻酱收藏
大炒勺的这款家庭制作正宗“四川凉面”就制作好了；吃起来麻辣鲜香，很地道！供朋友们参考!
正宗四川凉面调料制作技巧:
1、辣椒油，要用热油直接淋在辣椒面上。
2、花椒要用油炒过然后捣碎。
3、花生米要用油炸熟然后在案板上用刀压碎。
4、芝麻是不放油炒熟的。
四川凉面味道不正可能会有以下原因：
1、更重要的辣椒花椒不是四川原产地的。
2、辣椒油的制作不正确，一定要用热油直接淋在辣椒面上，而不是把辣椒面放油锅里。
