这道菜呀，不仅好吃，而且还很好做，想学吗?让我来交给你吧。
猪肉挑五花肉，里脊不好，虽然紧实，但不香；肥多瘦少的也不行，满口是油。唯独这五花肉，带着晶莹的皮，一层肥一层瘦，极具美感，让你在视觉和口感上都有界线分明的享受。
金针菇买短粗的，看它们一簇簇的挺立着，泛着奶油般的光泽，煞是喜人。
看着食材们生机盎然的样子，心情也好起来，揣着好心情美美的去做这道菜啦。
五花肉流水里搓洗干净，用专用纸蘸干水份，放入冰箱里冷冻半小时。
冻肉的功夫，拾掇金针菇，切去根部约3厘米的长度，顺着它的长势，使它们一丝丝的分离，注意摆放的时候，根部一齐，这样用肉卷的时候整齐，好看。
取空碗一个，放入生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段、婴儿勺一平勺盐，一满勺糖。总量半碗就可以。搅拌均匀，待用。
五花肉从冷冻室拿出来，这个时侯的肉硬度合适，容易切，耐下性来慢慢切薄。
切好的五花肉在酱汁里入味一会儿，最先放入的先拿出来，沥沥汁，取出一小绺金针菇，卷入肉里，裹的紧一些，在接口处用牙签固定。
电饼铛先开档，感觉到热时，把肉卷放进去。五花肉受到热力，开始“滋滋”冒油，金针菇也放软了身段，析出水份，一时间，好不热闹。码好这一整盘，盖上盖子，等这面烤的焦挺，正过来烤另一面，中间用刷子蘸料涂在肉卷上。
等到猪肉透亮卷缩，金针软塌塌的，就做好了。
难怪孩子们都爱吃，冒着烫嘴烫牙的风险，先尝一个。果然是美味呀，你也做做试试。
