我是烹饪应届生，出去厨房工作是做水台好还是砧板，但做砧板我怕做不好 最好做砧板，可学的东西太多了。对以后会有很大的帮助。做不好慢慢来，多练习。多练习。
酒店里打荷、水台分别是什么意思丫？ 1.打荷：负责将砧板切好配好2113的原料腌好调5261味、上粉上浆、用炉子烹制4102、协助厨师制作造型。2.水台：1653即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。相关介绍：打荷这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。扩展资料打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工。相关工种：上什：为中餐厨房七大工种之一，每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。参考资料来源：-打荷参考资料来源：-水台
在水台上能学到什么？ 跳水
