大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽；
做法
1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花；
2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；
3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下；
4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香；
5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，在每个上面放入些姜丝；
6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可；
凉拌皮蛋
用料： 皮蛋 三个、香菜 适量、橄欖油（色拉油） 适量、小米椒 适量、蒜頭 几瓣、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、香醋（可不放） 适量、芝麻油 适量、啤酒 一勺、雞精（可不放） 少许；
做法
1.皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣！
2.找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切！！別割到手！
3.鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香！
4.再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精（不吃醋的可不放）關火後倒一點點麻油！拌勻！
5.然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎！
爆炒青椒墨鱼仔
墨鱼仔350g、油适量、盐适量、大蒜适量、鱼露适量、生姜适量、料酒适量、青椒适量、胡萝卜适量、1. 准备青椒片和胡萝卜片
2. 准备生姜片和蒜片（葱花不用）
3. 墨鱼仔解冻后清洗干净
4. 锅内水开后倒入墨鱼仔烫一下就捞起
5. 热锅温油下入调料爆香
6. 再把墨鱼仔倒入煸炒均匀
7. 加入料酒
8. 加入盐煸炒均匀
9. 加入青椒片不停煸炒至青椒片熟再加入适量鱼露调味后熄火出锅
鱼香茄盒
用料： 肉末 150g、茄子 1根、姜.葱 适量、白胡椒 小半勺、盐 适量、鸡蛋 2个、面粉 60g、鱼香作料、白醋 3勺、白糖 2勺、红薯淀粉 1勺、剁椒 2勺；
做法
1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；
2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；
3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；
4.在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；
5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；
6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；
7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；
8.炸好的茄盒淋上料；
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！
