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炖鱼豆腐的做法大全家常 砂锅鱼炖豆腐

2021-04-09知识22

家常菜-鱼炖豆腐的做法,有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧。

鱼炖豆腐的做法大全家常做法 配方:2113蒜白适量、大蒜籽5261适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳4102适量、生姜几片1653、红辣椒6个、食用版油适量、权少许米酒、适量盐、2勺生抽。豆腐清炖鱼的做法:1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。小贴士1、腌制时候用料酒,炖到汤里放米酒更香。2、炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。3、因为鱼的种类和大小各不相同,具体炖制的时间还是要尝一下比较保险

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