从今天开始就进入中伏了，俗话说头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。偏偏饺子和面都不是我太喜欢的食物，不过若是做的好吃，我也能接受。不知道你们有没有想过为何在大热天要吃面条呢，有什么讲究呢？最开始是源于一个迷信的说过，据说五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故应该“辟恶”，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病。后来这个习俗就这样流传下来了。
每个地方都不同的饮食特色，不同地方面条的种类也不同，大家所熟知的有北京的炸酱面，山西的刀削面，南京的小煮面，重庆的小面，杭州的葱油拌面，河南的烩面，山东的打卤面， 陕西的油泼面，兰州的牛肉拉面，武汉的热干面，四川的担担面，贵州的肠旺面，上海的阳春面，新疆的拌面，广州的馄饨面，河北的龙须面，吉林的冷面，安徽的板面等等。
在我家虽然我不喜欢吃面，但是家里其他人比较喜欢吃面，平时我们也会做一些面条吃，常吃的有炸酱面、西红柿鸡蛋面、大盘鸡面等，可能是不经常做，所以觉得好吃，我家做这面，每次都不够吃，今天我就跟大家分享下炸酱面和西红柿鸡蛋面的做法，喜欢吃这2种面的朋友们可以参考下做法。
一、炸酱面
【所需食材】面条、瘦肉、葱、黄豆酱、花生、芝麻、黄瓜。
【所需调料】油、料酒、生抽、盐、糖。
我是自己擀的面条，如果不会擀面条，可以买现成的。自己擀面条也比较简单，在面粉里加入适量的水，揉成面团，然后擀成薄的片，像折扇子那样折起来，用刀切成条即可，需要注意的是面团要揉硬一些。
1、锅中放入适量的油，把花生放进锅里炸熟，捞出来备用。
2、葱切成小段，瘦肉切成丁。
3、把葱花放进锅里，炒出香味，把肉丁放进锅里翻炒几下，加入料酒和生抽继续翻炒，加入两小勺黄豆酱，炒匀后加入适量的水，水开后加入少许白糖，小火慢慢收汁，收到自己想要的程度为止。如果觉得味道淡还可以适当加些盐。
4、将面条煮熟，浇上酱汁，放上切好的黄瓜丝和炸好的花生，最后撒点芝麻一碗香喷喷的炸酱面就做好了。
各地炸酱面的做法都不同，如果你们有不同做炸酱面的方法，可以留言，大家一起交流。
二、西红柿鸡蛋面
【所需食材】面条、鸡蛋、西红柿、木耳、油、盐、醋、生抽。
这里的面条跟炸酱面那个一样，可以自己擀也可以买。
1、将木耳提前泡发，泡发后洗干净，切成稍小一点的块儿。
2、把鸡蛋打散，锅中放入适量的油，油烧热后把鸡蛋放进去炒熟，然后盛出备用。
3、把西红柿切成小块，放到锅里翻炒，然后把鸡蛋和木耳放进去，继续翻炒。
4、加入醋、盐和生抽，炒匀后加入适量的水。
5、开中小火收汁，收到自己满意为止。
6、将面条煮熟，把西红柿鸡蛋卤浇在面条上即可。如果喜欢吃凉面，可以在放卤之前，把面条过一遍冷水。
你们都吃面了吗，平时都喜欢吃什么面呢，有什么美味面条的做法呢，欢迎在评论区留言，和大家一起分享哦！我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧！
