拯救我没有打发的蛋白 蛋白打发过头怎么补救措施

蛋白打不发了怎么办，有什么解救方法，已经加醋了，急急急 要一点杂质都没有蛋白打发过头怎么补救措施 蛋白蛋黄要分干净，盆子要擦干净，不能有油，先把蛋白打到大气泡，在加糖盐，（醋可以不下，不知道你是做什么蛋糕，我做过很多蛋糕，都没有听说要加醋额），在继续打，打到蛋白呈鸡尾状，即挖起蛋白尾部尖而不会下弯，手动差不多要30分钟，机器就很快了蛋清打不发怎么补救 蛋清打不发的2113方法：1.把蛋清磕5261入碗内，用钢丝打蛋器朝一4102个方向旋转摔打蛋清，直到插入筷子不1653倒即可.2.把蛋清磕入平底盘内，手抓五根筷子的圆头，朝一个方向摔打，盘子随着浓度的增加逐步倾斜，增加摔打受力面，很快即可打成雪花状。原因：（1）一点蛋黄都不能混进去。（2）盆子上不能有油有水。打蛋清容器里不能有水和油的。要求：（1）打蛋清容器里不能有水和油的。（2）要加糖加踏踏粉，白醋要粮食酿造的，不要醋精勾兑的。（3）刚从冰箱里取出的鸡蛋不容易打发，放到室温再打，甚至在打鸡蛋的盆子下面套一个有50-60度温水的盆子更好。蛋白没有打发起来，呈液体状，不想丢掉怪可惜的，请问应该怎么吃呢？ 可以做双皮奶，双皮奶下面一层需要加蛋白加糖，没打发的蛋白正好符合要求。更简单的，直接加入牛奶隔水蒸牛奶蛋白也很好吃。好后悔没捞干净？_？ 机构号@焙忘录，微博和微信@焙忘录的主页君 。蛋白里面不小心掺了蛋黄，好难打发起来了，怎么补救？好后悔没捞干净？_？ 查看问题描述 ？ 。如果做蛋糕时候，蛋白里不小心倒入了一点蛋黄还能打发好么 蛋糕蛋白部分打不起的补救方法 蛋清打发不起怎么补救 打蛋清打不发怎么补救

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