我在贵阳在哪里能买到竹笋干 贵州赤水的各种笋干，网上赤货记可以买到
干竹笋怎么泡能起来 干笋十分坚硬，一般2113浸泡方法很难5261浸透浸软，下面介绍两种方法：1.泡发时先4102将干笋放入铁锅内，加满1653水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根，洗净，浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调.1.先用热水浸泡一天至软.2.换水将竹笋淹没，煮开5-10分钟后换水再煮开，静置1-3天(夏季1天，其他季节时间可长点).3.按2.要求，重复4-6次后，竹笋水已见清亮，竹笋饱满已经泡发好了，就可随时待用了.嘿嘿我也是找的~
干竹笋如何烹调才好吃？ 哈哈这个问题我算是比较了解的因为贵州这边出产的干竹笋是比较盛名的哟一般的吃法是讲竹笋用温水发开，因为竹笋是比较烘干或晒干彻底的东西，如果不发开，就会影响口感和味道。一般泡48小时就好了。当然，视情况而定，厚而大的就久一点。然后拧干水分，将其与排骨一起炖。这样炖出来的汤特别鲜美，竹笋也脆爽可口。还有就是把发开的竹笋和鸡块一起炒，红烧或麻辣的都行…O(∩_∩)O~想来就流口水了
