如何解决食品的过氧化值过高？ 从成分来2113看，你们公司的产品应该是一种速溶饮料5261是吗？过氧化值过高的主4102要原因是植1653脂末的氧化，引起的原因可能是葡萄糖粉促进了脂质氧化链式反应的进行，你可以在产品里面加一些抗氧化剂或者包装时采用充氮包装，都可以有效降低过氧化值。
如何解决食品的过氧化值过高？ 我公司的产品是炒货类产品鱼皮花生，原料是糯米粉，花生仁，白糖，味精，食用盐等。检测后，发现过氧化值超标，请大家帮忙解决 谢谢 所谓过氧化值是衡量油脂和脂肪酸质量的。
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