二合馆拿手菜

妈妈不教拿手菜说说第二段的作用和内容 15、文中第②段详细写了“我”家境贫知寒，这样道写的作用是_(4分)16、除了文章第③段的加横线处外，⑦⑩⑾三段还多次写专见到了家乡的白桦林，这样属写的作用是_（3分）17、从。你的拿手菜是什么？ 你好，很高兴回答你这个问题！我的拿手菜是【金汤酸菜鱼】：一、整颗咸菜切片，稍为用水泡一会，有点咸，然后沥干水分；二、浆鱼片：1、将鱼骨肉分离，鱼肉打成薄片，鱼骨架去掉黑鳍剁成块。两样都冲水20分钟，冲净血污和部分腥气；2、冲好的鱼片和鱼骨都要沥干水分；3、3斤鱼片，20克食盐，15克鸡精。先朝一个方向搅打上劲发粘，再分次打入500克葱姜水。盐是决定水分能否被锁在鱼片里的关键，所以盐要放到位。也切记在浆鱼片的时候不要放黄酒，会使浆出来的鱼片不够滑嫩，葱姜水足够去腥。4、静置10分钟后，1个洋鸡蛋清，打散并撇去浮沫，淋入鱼片拌匀；6、撒入适量生粉拌匀即可。切记粉的量不宜过多；三、吊鱼汤：1、放猪油，将鱼骨煎至两面微黄，烹适量黄酒；2、放清水大火烧开烧出白汤，撇去浮沫，改小火慢炖20分钟；四、煮至底汤：1、菜籽油煸炒葱段、姜片、蒜片、野山椒出香味；2、放入酸菜煸炒，煸久一点，后面煮出来的汤才够金黄；4、下鱼汤，鱼骨不用再下锅，直接放盆中，调入适量盐，把汤炖成金黄色。出锅前调入适量白醋和鸡精；五、捞煮鱼片：1、清水下锅，不用调味，煮开；2、放入鱼片煮至发白浮起，立马捞出铺入盆中；六、浇油：1、撒上姜末、蒜末、葱花、。你的拿手菜是什么？ 我最拿手的是一道小甜点：红糖糍粑！我们那个年代小的时候没有零食吃，每逢佳节母亲就会做这道甜点，现在我也喜欢做给我的小孩吃，做法非常简单。首先把糯米粉揉成团，红糖加水化开，然后锅里倒油烧热，油不需要太多，烧热之后关小火，再把糯米粉搓成小圆饼烙至两面金黄，所有的饼烙好了就把红糖水到在锅里，红糖水烧至有点粘稠状关火起锅即可。朋友聚会在家里，你会做哪些拿手菜？ 朋友相聚，你拿什么宴客？“有朋自远方来，不亦说乎”，必当盛情款待。若能在家里吃，既能玩儿的开又能吃的嗨，还能联络感情，何乐而不为呢？但若真要在家里宴客，还真得好好思量一番：凉菜、热菜、汤羹不可少吧，招牌菜、私房菜都得有吧，总之一定要讲究又不能失了体面，那么有哪些宴客菜可以拿出来露一手，让自己做的饭菜惊四座呢？凉菜：1、大拌菜大拌菜，大丰盛！原料：黄瓜1根，大白菜1/6棵，干粉丝1把，胡萝卜1/2根，豆皮1张，香菜2棵，蒜4瓣，大葱1段，干辣椒3根，盐5g，香醋10ml，白砂糖10g，鸡精3g，油15ml。做法：1.豆皮洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。2.黄瓜、大白菜、胡萝卜、豆皮、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。3.大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。4.将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁。5.把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。2、捞汁凉菜捞汁凉菜，看着就够清爽！原料：黑木耳10g，金针菇100g，黄瓜半根，魔芋结150g，小米辣椒2 个，芝麻香油2ml，香醋150ml，白砂糖20g，矿泉水100ml，蒜末5g，美极鲜30ml。做法：1.将黑木耳泡发洗。

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