人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
冬瓜烧肉
食材：五花肉、冬瓜、生姜、小葱、干辣椒、冰糖
做法：
1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末；
2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，肉捞起，过凉控水；
3、起锅烧油，放入五花肉，炒出油脂，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
4、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。加入开水，小火炖30分钟；
5、时间到，下入葱段、冬瓜、加盐、红烧酱油，转中火，翻炒均匀；
6、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
酥炸平菇
食材：平菇200克、鸡蛋1个、盐、花椒粉、红薯淀粉4汤匙、丘比麻辣味沙拉汁
做法：
1、将平菇洗净，撕成小块，锅加水烧开，下入平菇焯水至变软；
2、捞出用手将平菇攥净水，将平菇放在大碗内，加入盐、花椒粉、红薯淀粉，磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀；
3、锅加油烧热，油温5成，放入平菇，小火慢炸，炸至表面微黄捞出；
4、升高油温，下入蘑菇复炸，炸至外皮金黄，捞出控油。
酒香肉饼
做法：
1、猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅。
3、放入约2勺白米酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。
4、肉馅放入碗内，压出3个小坑，可加少许水。
5、打入2枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。
凉拌黄瓜条
食材：黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许
做法
1、嫩黄瓜两根，洗净；
2、黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
3、将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟；
4、看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。
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