预防胃癌
科学研究发现大蒜含有大量有机硫化合物和类黄酮。其中，有机硫化合物可抑制幽门螺杆菌的生长，而类黄酮可降解致癌物。因此，经常食用大蒜或大蒜制品可以大大降低患胃癌的风险。
增强免疫力
大蒜含有数十种健康成分，大蒜中的含硫化合物可以诱导人淋巴细胞的活性，可以同时提高人体细胞和体液的免疫功能以及非特异性免疫功能，并具有增强人体免疫力的作用。
抗菌消炎
大蒜的药用功能主要取决于压碎和咀嚼时形成的一种硫化合物。该物质具有良好的抗炎和抗菌作用。这种物质也称为大蒜素。
预防糖尿病
大蒜可以促进人体的胰岛素分泌，从而增强人体组织细胞对葡萄糖的吸收，从而提高人体对葡萄糖的耐受性，并最终迅速降低人体的血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
