油脂的皂化反应生成什么？化学反应方程式。 油脂的化学反应方程式

请写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式 ___． 油脂的烃基中含有碳碳双键和酯基，所以兼有烯烃和酯类的性质，油脂在碱性条件下的水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，油脂在酸性条件下的水解生成的高级脂肪酸和甘油，化学方程式为：+3H2O？R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH，故答案为：+3H2O？R1COOH+R2COOH+R3COOH+CH2OH-CHOH-CH2OH；油脂的皂化反应生成什么？化学反应方程式。 油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应即为油脂的皂化反应。脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为： 。分解脂肪的化学反应方程式 脂肪氧化分，缓慢氧化：R1R2C=CR3R4+O2=R1R2C=O+R3R4C=O进一步氧化可产生有机酸，R指的是烃基如甲基一类的基团，不是元素。3R—COOH+C3H5（OH）3-C3H5（OOCR）3+3H2O其中R—COOH为高级脂肪酸，C3H5（OH）3为甘油脂肪酸由乙酰辅酶A合成，甘油三酯有两种合成方法，甘油一酯途径和甘油二酯途径。扩展资料：脂肪酸的熔点随着碳链的增长呈不规则升高，奇数碳原子链脂肪酸的熔点低于其相邻的偶数碳脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点通常低于饱和脂肪酸，双键越多，熔点越低，双键位置越靠近碳链两端，熔点越高。引入一个双键到碳链中会降低脂肪酸的熔点，双键位置越向碳链中部移动，熔点降低越大，顺式双键产生的这种影响大于反式。双键增加熔点下降，但共轭双键不在此例。经过氢化、反化或非共轭双键异构化成共轭烯酸等都会提高熔点。每一个奇数碳原子脂肪酸的熔点，小于与它最接近的偶数碳原子脂肪酸的熔点，例如十七7a686964616fe58685e5aeb931333433616161酸的熔点（61.3℃），既低于十八酸的（69.6℃），也低于十六酸的（62.7℃）。此现象不仅存在于脂肪酸，也见于其他长碳链化合物。参考资料来源：-脂肪酸油脂的加成反应化学方程式 油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。一般把常温下是液体来的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织源和器官中都存在一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的10%~20%。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应（如氢化），油和脂都能进行水解。油脂是食物组成中的重要部分，也是同质量产生能量最高的营养物质。1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水知）时，放出热量约39kJ，大约是糖或蛋白道质的2倍。成人每日需进食50~60g脂肪，可提供日需热量的20%~25%。脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。写出油脂在酸性条件下水解反应的化学方程式？ 油脂有很多种类别，2113是一个比较大的概念，5261说的细一点(就是把油脂的具体4102名称说出来)的话就1653能写得出来，如果是写油脂水解的通式的话，就是这样：H+表示的是稀酸(实验室一般用稀硫酸[H？SO？])，R表示的是基团。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。扩展资料：在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多，油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多，天然油脂大都是混合甘油酯（即R、R′和R″不相同或不完全相同）。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度，有催化剂或有解脂酵素存在时，经水解而成脂肪酸和甘油。参考资料来源：-油脂油脂与氢气的化学反应方程式 如果是饱和的脂肪酸酯，与H2不反应（是由于酯基没有与氢气加成的活性）；如果是不饱和的脂肪酸酯，则与H2完全加成，有几个双键，加几摩尔氢气

#高级脂肪酸#油脂#苏打#脂肪酸#脂肪酸氧化