李白曾这样写到“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”，可见无论是在现代还是从前，美酒美食我们心中的地位。从古至今，中国人对吃从来都是大有研究的，天上飞的，水里游的，地上跑的，只要是到了我们的手中，都会变成一道道美食。
可是，说实话在小编心中，能用“珍馐”这个词去形容的美味佳品，想到的第一道菜就是他——佛跳墙~
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
那么今天就一起来学学这道美食家庭版的制作方法吧~
准备材料
水发鳐鱼翅(30克)、小鲍鱼(15克)、干瑶柱(10克)、水发广肚(15克)、大虾肉(20克)、鹌鹑蛋(20克)、鲜冬笋片(10克)、水发香菇(15克)、熟鸡肉(20克)、老姜两片(5克)、绍兴花雕酒(50ml)、上汤(150ml)、盐(1克)、白胡椒粉(少许)。
制作步骤
1.先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇，再放入熟鸡肉，同时放入虾肉，放入瑶柱，再放入鹌鹑蛋，然后放入广肚，铺上鱼翅，并把鱼翅铺平，最上面放上一只小鲍鱼。
2.把一半花雕酒舀入罐内，炒勺上火注入上汤，倒入另一半花雕酒煮开，用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉。
3.把汤舀入罐内，盖好罐的盖子，用保鲜膜把罐子包上，要把罐子密封的严谨一些。
4.把密封好的罐子放入笼中，盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜，在罐子下垫上垫盘便可上桌食用。
虽说这珍馐百味，不过一饱。可是对于很多“吃货”来说让美食在味蕾上起舞，那种感觉带来的快乐让人一整天都能精神饱满。所以看到今天这样全面的美食菜谱还不赶紧学起来！在家里尝尝值万钱的“珍馐”究竟是不是真的那么美味~
图片做法转自百度百科
