香椿树上结的果实我们这里叫椿果，十月份进行采摘，拿回来之后晒干，椿果炸开之后里面有羽状的籽。
而我们这里则是把籽抖出来作调料用，香椿籽的作调料非常的香，有比较浓郁的香椿味。把籽舂细后放蘸水里，这也是我们本地人最为喜欢吃的。
我们这里有名的舂鸡就少不了香椿籽，还有就是烤鸭，白切鸭的蘸水里面也是非要它才会色香味俱全。
香椿树上面结的果实其实也叫做香铃子，因为香椿树是属于雌雄异珠的树，同时也就是公母是分开的，因此并不是所有的香椿树都有香铃子的。
香铃子也是非常著名的一种中药材，对于治疗寒症非常有帮助，比如：脾胃虚寒，受寒感冒，受凉腹泻消化不好胀肚以及风湿风寒等都有一定的效果。
香椿籽除了可以做调料之外，还可以药用。味辛，苦，性温。可以用于外感风寒，风湿痹痛，胃痛以及疝气痛和痢疾等病症。
而且，我们上面也讲了一般是在秋季进行采摘，晒干之后备用。农村里还有一种树的果和香椿果是一模一样的，此种树的果没有香味，如果是自己采摘倒是好辨别。
主要是有一些不法商贩把这两种籽抖出来混在一起卖，混在一起嗅着有香味，但是功效是不一样的。
所以买香椿籽做药的话还是卖比较新鲜的香椿果为好，以防各位上当。
香椿果实同香椿的功效其实差不多的：
香铃子的功效同香椿芽也是差不多的，具有补肾壮阳以及滋阴养血的功效，它可以直接肾阳虚导致的腰膝酸软，也可以直接阴虚导致的脱发，因此它是阴阳双补的药材。
胃寒的患者可以食用香铃子：
香椿果实的香铃子也是可以生吃的，对于胃寒或者是自身消化不好的人，香铃子可以温养自身的脾胃。
另外，有一些人胃酸分泌的非常不错，消化的能力也不是特别的强，吃香铃子也有治疗的效果。
经常用眼的朋友可以吃香椿果实：
香椿果实香铃子还是可以明目的，对于经常用眼过度或者是眼睛比较容易疲劳的，用香铃子来养眼效果也是非常不错的。尤其是青少年时期学习需要过度的用眼，眼睛干涩疲劳，吃一点香椿果实香铃子，效果也是非常不错的。
慢性胃炎的朋友，也可以用香铃子煎水，一次几颗，也非常的有效果。
香椿树果实作用主要有以下这几点：
1、也是播种育苗的材料：香椿通常采用播种、分蘖、埋根进行繁殖。那么播种的材料就是种子，一般是在种子成熟之后必需及时的采收，不然蒴果开裂后种子比较容易飞散，通常把种子采收之后进行干藏，在春天进行播种育苗。
2、可以培育香椿芽：现在人们通常都是把香椿种子通过催芽播种在准备好的苗床或者是容器，播种之后十五天左右，可以长出翠绿鲜嫩的幼苗，
由于是靠种子自身的营养长出的，没有任何的污染，是也营养丰富无公害的高级绿色食品。
3、香椿种子之中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、香椿素、挥发性芳香族有机物，有一定的香味，因此种子的浸泡液具有比较好的抑菌作用。
香椿果实在农业、林业、医药等领域是一种具有开发利用潜力的植物果实。
