怎么样才能让包子蒸出来口感好不粘牙？ 第一：包子又松又软的关键是发面和面比例，加水按照干面和起来不硬为好，加发酵粉按照半袋3—6公斤面，温水和面发酵两小时即可蓬松起来。第二：切剂子包好后要醒上十分钟让面再发张起来，这也是关键。其三：火力要大，旺火烧开锅上笼屉蒸30分钟，OK啦。不粘牙不要用发过芽的麦子磨的面粉一般没事的。
小笼包怎样不粘牙，每次做好后，吃起都感觉粘牙的 【不粘牙包子制作方法】：2113面：玉米5261面250克 白面500克先在面盆中倒4102入一定的玉米面和和精1653面粉，比例大概是1：2，可以根据自己的喜好，（为什么要加入面粉？玉米面本身很酥，单独做没有很大的黏性，需要加入精面粉，既好看又好吃！然后，加入适量的苏打粉，加清水，再一边用手打面泥和面，直至活成一团，稍微放置约20分钟等发酵充分，在放到面板上，就可以包制了．陷：水2.5公斤，碱适量；猪肥瘦肉（3：7）4公斤，口蘑汤1.2公斤，酱油800克，香油400克，葱花、姜末、味精适量。制法：①.将面肥用水解开，加面粉和成面团，静置发酵。②将猪肉剁（绞）成肉茸，分3次加入酱油拌匀。然后边搅边加口蘑汤，直至汤加完，肉馅发粘成糊状，再加入葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。③将发酵好的面团对碱揉匀，搓成长条下成每50克4个的面剂。④将面剂擀成圆形成，抹上馅，捏成圆形包子，上屉用旺火蒸约10分钟即熟。特点：皮薄馅嫩一包浆，鲜香清口顺嘴流汤。1》蒸包子的全过程美味的饺子的制作过程是这样的：第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有。
刚才做糯米糍 但是蒸出来的很散 粘不到 为什么呢？？？ 状元糍：又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。广东这边又叫麻薯时间30分钟材料玉米粉1包、豆沙酌量花生粉酌量、诺米粉1包。
蒸出的包子不泡不软，吃起来粘牙，包的时候面开的挺好，面，水，发酵粉都是按师傅的比例，师傅说是火候没
为什么糯米粉加水揉成团之后拿去蒸了后很黏，根本不能往里面包馅？ 一般糯米粉会2113和粘米粉搭配使用，光5261用糯米粉很容易导致蒸出来的面团4102过于软糯、黏手，导致不1653方便进行下面的操作。另外也可以在糯米粉里加入玉米淀粉一起制成面团，这样做出来的面团有弹性也方便包入馅料。下面介绍做法：准备材料：糯米粉45g、粘米粉35g、白砂糖40g、色拉油15g、澄粉20g、牛奶190g、奶黄馅料制作步骤：1、将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀2、加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时3、再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用4、取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂5、开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回6、然后粘点粉（模具提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏）7、再放入模具压平，倒出8、包好后放入冰箱冷藏
为什么我做的钵仔糕会很软，还粘牙呢？都没有弹性
馒头怎么做好吃，不粘牙？你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！馒头怎么做好吃，不粘牙？根据我个人的经验分析可能有三个原因导致馒头粘牙，第一，：-粘牙，馒头，。
为什么馒头吃起来发粘？最好详细点，是面调制的原因还是蒸的原因？谢谢 蒸馒头我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。6、搓双手，至双手无粘着面为止。7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好。
如何制作松软不粘牙的糯米松糕，平常我们都会吃一些西式的甜点，其实中式的点心更耐人寻味，比如这款糯米松糕，虽一点儿油都没有，却不失糕点的本身的味道，刚蒸出来的松糕。
我的包子吃起来为什么会粘牙 生煎包和馒头抄的皮子是两块不一样的发面.在做馒头的时候，不用等面发起来的.用打好的面直接做.这样的馒头才光滑.用做好生煎包的面在做，早就发过头了，还有酸味.会出现你说的这个情况一般是发过头了.馒头袭的发与不发是靠经验的，不是光看别人视频上的就有用，一般馒头刚做好的时候是死板板的，发起来手捏上去是有点松的，这个时候就可以蒸了.馒头粘牙没蒸熟.你把你加在馒头里的每一样东西告诉知我.我是做面点的这行的.很多东西光看别人做是没用的，很多东西都是平时累积的经验道，别人视频上的全是死的东西，季节不同做发面有不同加在里面东西的量也不一样，醒的时间有不一样，水的温度也不一样.
