我家也开馒头店了但是做出的馒头外观口感都不好馒头不白个小还萎缩这是怎么回事啊请教下 1.馒头色泽 优质馒头表面应为乳白色，颜色一致、有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为乳白色，颜色一致[3。1.1馒头色泽发暗(1)原因：主要原因是面粉不白；水质有色；加碱少。
蒸出来的馒头很硬怎么回事 因为面没发好。一般做法是这样，用较低温度的温水把酵母搅匀，倒入面中，(酵母的量根据说明书来)，用凉水和面。和成面团后，放置在稍暖和的地方，等面发起来，(发到手轻轻。
开花馒头的做法 开花馒头的详细做法步骤：1、紫薯去皮洗净，切片 2、放锅中蒸熟 3、蒸熟的紫薯，放入一勺白糖，一勺奶粉，用勺子压成泥 4、倒碗温水，放酵母，搅匀，静置3分钟.
蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油？为什么？我们家虽然吃米饭比较多，但是我妈妈是一个很喜欢做面食的人，在我还很小时候就是如此了。那时候的印象里，我妈每次蒸出来又。
