为什么摊煎饼果子的时候面成一坨坨的摊不开？ 这是面糊2113太黏，可以兑入三分5261之一或一半的“熟料”（即4102先行煮到八1653九成熟的部分原料）专，俗称属“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。原料：玉米、面粉适量，鸡蛋一只，土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。制作：1、鸡蛋，玉米面，面粉，加水适量，搅拌成稀面糊。2、平底锅加几滴油3、小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候，趁表面未干翻转再烙。4、火调大。涂抹辣酱，撒上葱花，放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。
为什么煎饼果子做出来薄脆不怎么脆呀求大神指点一二谢谢
路边摊卖的煎饼果子上面都有刷什么酱料，怎么做呀。
