油脂在食品加工生产的危害 废弃食用油脂：废弃食用油脂被非法加工后，又被重新混入食用油脂进入市民日常生活，其产生的危害十分严重：一是废弃食用油脂中混有大量的污水、垃圾、洗涤剂，经非法加工，根本无法去除细菌和有害化学成分，。二是废弃食用油脂经过多次反复油炸、烹炒后，含有大量的致癌物质，如苯并芘、黄曲霉素等，其中废油脂中所含的黄曲霉素，毒性是砒霜的100倍，长期食用会导致慢性中毒，容易患上肝癌、胃癌、肠癌等疾病。
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涉嫌利用废弃油脂生产加工食用油什么罪 涉嫌利用废弃油脂生产加工食用油是重罪，根据情节严重程度判处刑事责任2012年1月9日，最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合发布《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，将“口水油”、“地沟油”等一律定性为“地沟油”。根据该《通知》，“地沟油”犯罪，是指用餐厨垃圾、废弃油脂等非食品原料，生产、加工食用油，以及明知是利用“地沟油”生产、加工的油脂而作为食用油销售的行为。《通知》指出，对于利用“地沟油”生产食用油的，以生产有毒、有害食品罪的规定追究刑责；明知是利用“地沟油”生产的食用油而予以销售的，以销售有毒、有害食品罪追究刑责；知道或应当知道他人实施利用“地沟油”制售食用油的犯罪行为，而为其掏捞、加工、贩运“地沟油”，或者提供便利条件的，以共犯论处。据《刑法》对“生产、销售有毒、有害食品罪”的量刑规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处5年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处5年以上10年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处10年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处。
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脂肪酸分很多种，生活上产生的废弃油脂可以加工成什么类型的脂肪酸.它含有什么成分？Ph值是多少？具体点 成分依原料不同而有差异，ph在3-3.5前后.
