广西老麻罗酒曲好用吗广西有没有酒曲，如果有广西人称呼什么？

2021-03-06知识9

广西有没有酒曲，如果有广西人称呼什么？当然有酒曲，不然怎么生产酒呢就叫酒曲酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。