【皮蛋豆腐】
用料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜；
做法
1.豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用
皮蛋切丁铺在豆腐上；
2.大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽|、味精和一点点凉白开拌匀，浇热油兑成碗汁；
3.撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可；
小贴士：1、豆腐焯水是为了去除豆腥；
2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；
3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；
4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。【烤茄子】
用料：大茄子一只、葱2根、蒜3瓣、小辣椒或者剁椒酱少量、盐，椒盐，孜然粉、生抽；
做法
1.烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。
2.葱，蒜，辣椒切成细细的丁；
3.拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。
4.茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。
5.将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。【冬菇蚝油鸡翅】
用料：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量；
做法
1.干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用；
2.鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用；
3.锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4.放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味；
5.倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙；
6.加入半汤匙老抽；加入半汤匙生抽；加入三小颗冰糖；
7.倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平；
8.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可；
