唐代诗人白居易曾于《病后寒食》中写到：故纱绛帐旧青毡，药酒醺醺引醉眠。可见中药泡酒治病已然有几千年历史。中国白酒源于五谷杂粮，正如流传老话：酒是粮食精。沿着漫长时光之轮驶到今朝的白酒在人们心中不仅仅是酒，更是具备滋补药性的一类特殊饮品。
中医皆赞同“酒为百药之长”。白酒在其酿造过程中天地灵气与日月光华为一体。白酒的组成除了水和乙醇外，更融进两千种以上的各类化合物。具备特有的协调功能和滋养功效。 而药酒的起源与酒的产生则是不可分离的。
药酒是指指用酒作为主要溶剂，再加上具有滋补、保健及治疗作用的食物、药物，经过一段时间的浸泡后服用，以达到防治疾病、保健强身、抗衰益寿功效的一种疗法。药酒的出现、让人们对酒又有了一种新的认识。作为一种保健饮品，人们在饮用时，既不用承受打针的皮肤之痛，也不用承受药丸的苦涩之感，却往往能收到很好的医疗效果。药酒的保健疗效和营养价值不仅征服了国人，更走出国门，吸收了一大批国外“粉丝”。
药酒的种类按疗效分，可分为滋阴壮阳补肾、养血补肝明目，健脾和胃通便、润肺化痰解表、补心益脑通络、排毒祛邪降脂、补虚抗衰防病，祛风活血止痛、美容养颜乌发等类别。数千年来，经过历代前辈先贤的不懈努力，中华民族在药酒运用方面积累了丰富的经验，形成了数万种药酒，其中很多因为选料讲究、配方独到、做工精细、疗效神奇而大受追捧，至今在国内外医疗保健市场仍享有极高的声誉。随着经济社会的发展和文化生活的提高，制作和使用药酒不再只是治病保健的需要，更成为时尚举动，受到越来越多人士的青睐。
李时珍《本草纲目》有云:“少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遭兴:痛饮则伤神耗血，损胃亡精生痰动火.若夫沉酒无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而强命，其害可盛言哉!”因此，药酒虽好，也要遵循其饮用之道，不可贪杯且科学选用药酒。
