每天上班听到同事聊最多的话题，“减肥”不要吃主食，尤其米饭，因为含淀粉量特别高，其实这个说法是错误的。健康的食物，本身对身体是有益的，减肥先从减脂开始，所以选择健康的食物是前提，减脂并非一味拒绝淀粉和糖，大家不要把减肥等同于封口节食。
丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤
鸡胸肉热量低，还含有丰富的蛋白质，可以为人们及时提供饱腹感，减少进食量，从而避免摄入过多的热量，7月减肥，别再只做水煮鸡胸了，吃两天就觉得寡淡无味了，跟着我步伐一起做不柴不松散鸡胸肉丸吧，很适合减脂期吃的，而且一次可多做一些放冰箱，很方便，饿肚子的时候就可以吃。今天分享一道低脂肪高蛋白，鲜美又好喝的丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤，清爽不油腻，夏天最合适不过了。
丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤
食材：鸡胸肉500克、丝瓜1根、蟹味菇100克、红薯淀粉1勺、盐少许，冰水30克、橄榄油1勺
第一步：准备一块新鲜鸡胸肉，洗干净，切成小块，放进料理机打成肉泥的状态。
第二步：搅碎的鸡胸肉，加入盐继续搅打1分钟，再加入冰水分三次加入，充分吸收再加第二次，最后加入淀粉搅拌均匀，最后出来的成品如图，肉泥是非常细腻的。（Tip:没有料理机的朋友，直接手工剁，然后用手搅拌上劲粘稠状） （注意：这一步非常关键，打出来肉泥细腻，做出来的肉丸才光滑而不松散， Q弹又脆口）
第三步：准备蟹味菇洗净，丝瓜洗净削皮，切成滚刀块备用
第四步：热锅冷油,先将丝瓜倒入锅中煸炒，放入适量的水，然后将蟹味菇放入锅中
第五步：将丝瓜菌菇汤烧至70度转成小火，开始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。 然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，小勺子沾点水再继续挖，这样做的肉丸表面更平整。（注意：接肉丸之前勺子粘一点水，这样肉丸不会粘在勺子上）
第六步：另取锅同样烧一锅，约70度转成火，把剩余鸡胸肉泥，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。 然后用小勺子挖入水中，就这样一勺一个，煮至熟透， 放入冰水中浸泡一下再滤干水分，这样肉丸会更加Q弹哦。自制肉丸就做好了，特别简单，喜欢吃的赶紧试试吧，学会再也不用去外面买了。
捞起来沥干水分即可， 用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，方便取 ，很弹牙。不比外面卖差，自己在家做健康，减肥期间吃低脂又增肌，关键还解馋
第七步：出锅前，撒少许盐调味即可，减肥期间要吃肉和菜，都要均衡饮食，丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤，促进肠胃蠕动消化，排出宿便，不节食不挨饿裤子越穿越宽松，你学会了吗？欢迎留言讨论，欢迎分享你的减肥餐
我的工作午餐小贴士：
1、一定要把肉打细 ，越细腻越好。
2、冰水，红薯淀粉， 是肉丸脆弹的诀窍，缺一不可，红薯淀粉也可用木薯粉代替。
大家好呀，ID：我的工作午餐，每天分享美食食谱，喜欢我就关注“我的工作午餐”吧。擅长家常菜，煲汤，甜品，烘培用心为家人下厨，分享健康美食 ，感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
